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烹制方法　
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- O; Q) k# ~, T. x材料：子姜、牛肉、香菜（各适量）
- P% @# {& B. q, o. l8 p# n5 J% }调料：刀唛玉米亚麻籽油、盐、生粉各适量
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1　子姜洗净，切丝待用。4 B6 w, x& X# E$ g
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  @% Q: ^: X+ v2　牛肉切丝，并用生粉、生抽和少许食用油腌制片刻待用。5 P+ i8 K, T/ T, ^. Y8 ?

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3　锅上灶加热，入油，8成热后放入牛肉丝，炒至五成熟后盛出。  N- |1 T7 d, ~

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9 {) o% v5 D/ ^7 M$ `8 V4　锅内再放少许油，倒入子姜丝，煸炒五分钟后用盐调味。/ ~2 D- O; }+ a1 Y! D2 a5 j

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5　将牛肉丝再倒入姜丝内，翻炒均匀后，加少许糖提鲜。
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6　最后撒上少许香菜叶提色提香，即可出锅食用。

这样做炒出来的牛肉会不会太老呢。本人一向对炒牛肉没信心

对牛肉的处理要详细些啊，做出来的牛肉总是感觉太老了，求指教变嫩的妙招

牛肉稍微不注意就老了。楼主这样炒很快就会变老，求研制牛肉的方法，怎么不变老