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! s- M0 V' W' Y% ^原料：% ^  _' [/ Z9 s/ V
海参一个，鸡蛋三个，小香葱两根，生抽，香油。( n0 [6 M" q; t" s

2 c! R( i$ n) u  f3 {* x' U做法：
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1、准备好食材，海参提前泡发好。
' N: C+ Z9 T0 Z" `( U5 u5 J2、将鸡蛋磕入一个大碗中，搅打成蛋液，倒入1：1.5的温水搅匀。" ]' ^/ Q; `% i6 `3 T2 p3 h6 e/ ]
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3、用筛子将蛋液过滤一次。
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4、把过滤好的蛋液倒入容器中，如果表面有小气泡可用牙签扎破，盖上盖或用保鲜膜盖住，放锅里面隔水蒸8-10分钟。
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" S" C$ N+ L: s3 K! ~; X5、利用这个时间处理一个海参，放开水锅里焯一下水，切成粒，小香葱切碎。" Y* ~4 q' [5 |, O& \% D1 y# d$ k

( i# W- Q; f. u& y8 X/ Y, P6、蛋羹出锅后，撒海参粒、少许香葱粒、生抽和香油调味即可。2 u3 f, m0 J# L
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温馨小提示：+ {, R) M' J  F9 y8 j" P8 c

& f- @% n' Q  P" i1、温水调蛋液，蛋液和水的比例1：1.5，如果想硬一点的，可以调整比例为1：1。+ z6 S& ~/ p/ g- y7 [& T: P
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2、蛋液过筛，滤过的蛋液蒸出来更加细腻。
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3、如果滤过的蛋液表面还有小气泡可用牙签扎破，这样蒸出来的蛋羹平整如镜面。/ [% _: u- `9 r' B% d

, c; k, i  X( H2 c1 U6 I4、入锅盖上保鲜膜或盖子，防止水滴渗入起蜂窝。
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[ 本帖最后由 钢管漫步 于 2013-8-27 12:48 编辑 ]

楼主，图片挂了，请补图吧