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主料：莲藕
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辅料：荷兰豆、胡萝卜、黑木耳、干百合、蒜片
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调味：盐适量3 K3 g" l1 }& S0 j( H5 g

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# O- u- S. t# e5 V制作过程：
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( o6 @* H4 Q5 U1、黑木耳、干百合洗净，用清水浸泡涨发。
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2、荷兰豆去除老筋，洗净，用刀将两端不规整的地方切齐；黑木耳撕成小朵，胡萝卜切菱形片。
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3、藕去皮切成薄片，浸泡在清水中。
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- P9 \3 W$ V& b1 _8 Q- y  g( w) A4、藕片入沸水锅中汆烫约1分钟，捞起冲凉并沥干。$ v! u4 c+ H' m
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5-6、将胡萝卜、荷兰豆、黑木耳依次入沸水中汆烫，捞出冲凉沥干。
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7、锅置火上少许油烧热，下入蒜片爆香。/ R- k% e5 H8 O  N0 L, q
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8、倒入黑木耳、藕片、胡萝卜、百合、荷兰豆、调入盐，大火快速翻炒片刻。; f# a1 r& q& ]" ?5 u) Y9 f  |

& L8 ~. f! ?: r$ v- r8 l9、加入适量水淀粉勾芡即可。
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小贴士：
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1、藕切成片后要马上放入水中浸泡，以免藕片氧化变黑。另外在汆烫藕片的时候，尽量不要使用铁质锅，以免藕片氧化变黑,时间也不要过长,浸泡和汆烫都可以去掉藕里的淀粉，炒出来的藕片才会爽脆好吃。
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# N5 u+ {# \3 O6 ]* P( R2、此菜为了突出食物本身的甜美、爽脆，所以只用盐调味即可，油的用量也要少。7 ]$ D( o+ n; L5 }) C* W& w( c' c
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3、一定要大火快速翻炒才能保证清脆的口感。

看着就有食欲，确实不错。从营养和视觉上都是享受！