) X4 S* _* T# E: O; W
2 _: E! Q) r5 v' M, F' k9 I
原料：2 D  ~1 L3 v! u  X& S- G- k3 W

  {5 Q) t! |) N' C9 ^主料：鳕鱼一块、干香菇6朵、葱姜适量$ \+ [3 x% I4 ^9 b* m
" y, l; q! C0 Q7 `7 H- b
调料：料酒1小勺、蒸鱼豉油1大勺& G$ o0 W3 u' b7 a0 }
4 d7 d. [% K. Z* m# U

- @8 r" S2 ]4 o+ l% C1 t$ {1 ^" P" `8 o( k4 F# a, |* N$ q9 }& W( s
做法：
  X2 I1 s: L9 c( u# f( ~
) d  h9 q6 h: g! I# b$ K1、香菇泡发洗净切成片；葱切段，姜切丝；2 W* V# T0 ?( x; u% m+ {- O  G* p# b8 \# ]
) N8 p  }; P& S* k. l$ c: ?! G8 \/ B* x

  @6 A/ U$ _% _& w; B( y
( n# @( m2 k/ S" D/ {$ e2、葱姜摆放蒸盘上，再将洗净的鳕鱼块摆放上葱姜上；) z6 d% N6 q- ]7 c5 Q$ ~( ^/ J

3 `* P- G' h7 n$ f- J; Z( ?5 [: ?- w: _3 M* O+ E

+ g4 m/ x0 U. z; ~3、将香菇放在鳕鱼上，调入料酒、蒸鱼豉油；
5 g/ ]2 z5 y! r; |
& u, \% O# V1 W: f
2 t! V1 k5 c- L! k( f
  B4 L' Y* H* t$ q  U3 y) }, R; R, P- E4、轻轻晃动盘子，让调汁均匀铺撒在食材上；
* c3 d1 d* a' N1 v: P& d, L/ K  l  d" B
, Y, T' z' y$ k! e% F( _
' y  L8 ?) ?/ M' J1 N
5、蒸箱附带的蒸盘内放入热水，再放入鳕鱼隔水蒸；
3 J- g5 ^* v0 v7 G' @) q
* N4 I  ~- [$ h6 d; Z1 k
+ C7 Z, n" |; e
0 y/ @$ _' P/ l# s6、蒸箱按普通蒸模式，100度10分钟，最后食用时撒上葱花即可。1 ?3 a, m6 s* f+ t" y: r

% r  L/ f5 d* q+ e* J! z- Y
9 |7 ~: J; N: o) P* |+ `1 d  A5 D! y, F
小贴士：6 `' a" T" c3 T' \: S! |  ^
$ ?  ^7 t# d* x2 P/ o  f2 Q
1、鳕鱼一般都是切块冷冻的，挑选冰薄，鳕鱼块圆润，肉质较厚的即可；% m2 v" D/ P9 s* ^
4 e' T2 C  k) t) i5 N( N
2、用开水隔水蒸鱼，能使鱼的外部突然遇到高温而立即收缩，内部的鲜汁不外流，熟后不但有光泽，且味道鲜美；
4 }% ?+ ~0 P0 F% ]0 C( w$ u. a: s2 y) t) x* O% P& X# {& a
3、蒸鱼豉油一般超市都有售，除了用来清蒸各种鱼类海鲜类，做为凉拌菜的一味调料也可以使用，味道很是鲜美。
2 a5 \* E  V" x  _8 e1 i5 M3 G! H; ]3 ~5 m  E6 I

鳕鱼我觉得还是用来煎才是王道啊。虽然蒸的比较有口感。呵呵。

鳕鱼可蒸着吃，第一次看到，我一般都是烧着吃和煮着吃的，这次换个样，谢啦

我觉得鱼还是吃鲜，所以我通常清蒸，红肉一般选兔子肉。不过有机会倒是想尝试下鳕鱼搭香菇

清蒸营养不会流逝太多，红烧基本没什么营养了啊。

清蒸营养不会流逝太多，红烧基本没什么营养了啊。鳕鱼可蒸着吃，第一次看到，我一般都是烧着吃和煮着吃的，这次换个样，

鳕鱼肉比较厚实,一般都是煎着吃,蒸好像还比较少见