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8 s9 B4 c; v, r4 n+ M【材料】：鸡中翅十个、干香菇十朵、料酒一汤匙、蚝油两汤匙、老抽半汤匙、生抽半汤匙、冰糖三小颗、葱姜适量6 V  g4 K: x2 |  A8 D  E6 i
【做法】：
/ @$ v$ V/ d" m% _1 |1. 干香菇提前用温水泡软洗净，姜切片、葱切段备用。" w7 J% {4 t0 H9 f7 G+ N8 B6 b
2. 鸡中翅洗净（用剪刀剪去两边的皮和脂肪），切成2段备用。# ~6 j+ Y" `5 V1 B+ W. D$ l
3、锅内放少许油烧热，把鸡翅放入煎炒香至微微焦黄。7 [5 v, n" H# a& @5 I5 C
4、放入姜片和葱花炒香，再加入泡软挤干水分的香菇，爆炒出香味。
/ x+ F7 F1 m6 s% W5. 倒入一汤匙料酒翻炒均匀后，加入两汤匙蚝油。
( J$ J3 ]3 h( R& D1 M& E: j6. 加入半汤匙老抽。  N, {2 s3 x$ Y% j. e8 {) _/ ~
7、加入半汤匙生抽。
9 w/ P3 K- h% v# `; w/ t. L# M8、加入三小颗冰糖。
: A$ i5 L9 k9 w+ Q# u9. 倒入泡香菇的水（注意碗底的杂质不要倒入），再加适量清水至和鸡翅齐平。
" S! v' @9 [; x- S10.大火煮开后，转小火火盖上锅盖焖煮约30分钟，至鸡翅酥烂，最后开盖把汤汁收至浓稠即可。' r6 c3 {& s( v& A

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7 K9 ^. ?2 w& R' ^' B. I【美味笔记】：: @# B4 F5 j* N$ N! ~
1. 鸡翅洗净后，建议用剪刀把鸡翅两边展开的皮剪掉，这部分包含了鸡翅大部分的皮下脂肪。
6 D! ]8 u; P& T5 J+ E2. 鸡中翅剁成小块，会比较容易入味。; b+ |7 C9 t' [1 B: C/ m& \/ m. o6 r
3. 泡香菇的水不要倒掉，上面干净的那部分可以加进去煮，有香菇香味。1 J- ?" M% p  Z; i) r1 F

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' q+ A2 ?* |: N2 B2 A' R  P0 v[ 本帖最后由 19750622ff 于 2013-9-24 12:19 编辑 ]

香菇和鸡肉原本就是最佳匹配，一定美味至极啊！

好好，今天收获大大的，这个菜符合我的口味，回去试试先。谢谢了