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原料：. ?- Y8 M2 O+ _* E6 Q$ ^

& x5 ^- `3 ~# e( o* l; R" v鲜虾8只。
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调料：
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% V5 l- ~' u0 Z! x. W  V椒盐2g、大蒜3瓣、红绿辣椒各1根、淀粉少许。0 Y' {& ?: I0 A' U9 g( K. f/ A6 Z
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做法：1 j9 ]6 N( }9 M
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1、鲜虾剪虾枪、去虾腺备用。
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  }* m  F/ p2 j! f9 C8 \2、在虾身上撒一层薄薄的淀粉。) c# d) b' v. }' g3 `5 C
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3、锅烧热，到少许油，蒜切末，放入油锅内小火炸制。
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4、待蒜末变成金黄，立刻捞出。
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4 q: y- o, V5 _0 I: r5、炸过蒜的锅继续倒入适量的油，油温160度左右，逐个放入挂了薄淀粉的虾入锅炸至变色捞出。
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6、炒锅烧热，放入椒盐炒香，再放入炸好的蒜蓉和青红椒圈，倒入虾，翻炒均匀即可出锅。2 |9 E0 m9 W0 x) u& z) `% ~% i

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* n0 P3 R* B: p/ zTips:
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2 e: a0 ^% X8 ]4 ~; e$ i% N1、此菜为不剥壳整吃，所以虾枪一定要去掉，否则吃的时候很容易把嘴扎坏。虾枪在虾头上的那根硬刺。
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: w; x$ l$ f2 `' W1 ?2、炸蒜的时候一定要小火，火大了很容易糊掉。# Q5 A, \8 `7 Z) O3 F" m
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分享一下购买虾时应该注意的事项：　
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1、看外形：新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弯曲度。不新鲜的虾，头与体，壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。
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3 w; A7 g1 X* s2 x2、看色泽：新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，对虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾原色变为红色或灰紫色。/ A1 d6 a1 t( X1 E  B

& y6 d' o" x+ \3、看肉质：新鲜的虾，肉质坚实、细嫩，手触摸时感觉硬，有弹性。不新鲜的虾，肉质松软，弹性差。　8 ?0 T9 @% J$ |. J: N
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4、闻气味：新鲜虾气味正常，无异味。若有异臭味则为变质虾。1 v' W4 f0 v8 u
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要的就是这个，刚好家里买了下，明天试试

介绍方法满详细的！我个人也是比较喜欢吃虾的！
$ A) u9 \5 q- S' v+ I8 O明天买来试试看！
' f  ]& Y6 M4 E( _8 b% s不过我觉得还有一种就是把虾皮都拔光！倒上酱油爆炒！也是很美味的！

我个人也是比较喜欢吃虾的！美味的.....................

看来又是南方的重口味菜，虾子辣点吃的少，味道应该特别！

看着就有食欲，改天自己试一下。希望做的不要太差。哈哈

看来又是南方的重口味菜，虾子辣点吃的少，味道应该特别！呵呵