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- ?! l2 Y8 f) d7 F- x/ |% x- c6 r原料：
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2 x6 E& j+ L; q% R: t: @用料：大米300克、糯米50克、五香粉1、5小匙、芋头约300克、剁椒一大匙2 P- p, O* g; e( i+ B- d9 c2 E. j
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调料：大蒜末、葱花、盐适量、酱油一大匙、白糖0、5小匙、油一大匙1 O9 W7 f4 d: V) b  O: }# \
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做法：# K# {7 b' L0 N+ J' V

  F+ B1 S6 v4 M$ V0 g$ K, @1、将大米与糯米放入锅内（不用放油），小火慢炒；* @  E2 L; _* X. i4 M4 @2 e

* i5 a+ t6 M: `8 `" t- t2、炒至大米变黄，闻起来有香味后关火晾凉；. Q3 s: N- ]; D; \7 e& s

, h9 n5 @& z1 s$ I0 j3、放入搅拌机中，磨碎成粉；
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5 B' d; q$ g' a2 P4、加入适量的盐与五香粉，拌匀，待用；
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5 `* f) e8 O- g. U* a0 Y5、芋头去皮洗净，切滚刀块；' y3 g7 o2 t4 F4 e4 ^

7 A2 i) D5 R) L" a6、放入酱油、盐、白糖、油，拌匀，腌至约30分钟；
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7、放入三大匙先前磨好的米粉，拌匀；
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8、将粘满米粉的芋头铺在耐热的碗中，放入蒜末与剁椒；! M$ z! B2 H! X
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9、高压锅中放入适量的水，摆入蒸架，将芋头放入高压锅中，盖严锅盖，大火烧至冒气后转中火蒸约15分钟后关火，待高压锅泄压后打开锅盖，撒入葱花即可。- T% |3 @$ `' v- Y. g- ^: O
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小贴士：3 P2 h6 p8 @- v) q
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1、这个量的米粉，可以做好几次粉蒸菜了。将做好的米粉密封起来保存，下一次用的时候很方便哈；; ]& S3 X8 D/ J3 ]% v/ Z$ Z+ v
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2、制作米粉的时候，如果没有糯米可不放；加入少量的糯米，做出来的米粉口感会更好；# F0 ^: f2 v# P* U% E* N+ Q' F
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3、给芋头去皮的时候，最好要戴上手套，以防手接触到芋头的粘液而发痒。
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楼主你是一位江西人吗，看上去很恐怖的样子，这个东西方许多辣椒好吃吗

这个芋头，我们这叫毛芋头，俺很喜欢吃

感觉杂了点，不过味道一定很棒，用槟榔芋应该会很不错

看起来相当不错，以后有时间买个芋头试一试，不过有一点复杂。

这个是什么芋头？我印象中芋头都是很大的，烝熟蘸糖吃的。

好，好菜一道，老人们一定喜欢的 。谢谢大厨。