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番茄鱼羊鲜
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# F  j* ]7 t: S- m0 |原料：
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鲫鱼2条、羊肉250克、番茄2个、香菜2根、小白菜2根。
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调料：0 u6 ^) f+ p! _6 y) q) W! k

- j+ d1 B. t1 \/ c6 Z盐5克、生抽5克、蚝油5克、料酒10克、白胡椒粉少许、蒜头2瓣、生姜2片、淀粉适量、油10克。2 v- P: {; I0 i& `: \2 F, w

. r- X6 K& u8 t! I做法：
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1、准备好食材。
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: n3 I! a# Z7 R6 R+ D# e8 h" ~2、羊肉切成薄片，加入2克盐、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉拌匀。
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3、再加入姜末、淀粉拌匀腌制15分钟备用。
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% x2 W5 i& s3 l" j  N# d1 u4、鲫鱼宰杀后，在表面切上花刀备用。
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5、番茄切成大片、小白菜洗净沥干。; P+ Z# v0 t; a& s
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6、香菜洗净，蒜头切成蒜片。
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7、锅烧热，倒入油，下鲫鱼煎至两面金黄。* ~& }! Y4 w  R% |% G. ~' d
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8、倒入一大碗清水，大火烧开，继续煮成奶白色的鱼汤。, y( j0 s# R+ e

1 ~5 k0 F7 }4 x$ Y9、加入腌制好的羊肉，用筷子迅速划散，保持大火煮滚。
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10、最后加入蒜片、香菜、番茄和小白菜，适当加入盐调味，稍滚即可。" P1 M% x* X: m
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戏戏叮咛：
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6 D7 @6 a3 p9 L" T* f1、羊肉跟牛肉一样，都要顺着横纹切，口感才好。  h$ X$ R+ }4 u4 z7 n* E
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2、腌制羊肉的时间可以适当长一些，料酒可以多放一些，让羊肉入味就可以减少一些羊肉的膻味。* V6 i+ d- {/ q6 |8 L) L% n. p; s5 I

8 V' o% @4 P# @9 D9 O3、煎鱼一定要记得用小火，煎好一面再翻面。
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3 F$ G; C& E+ p3 I: D9 x1 ]8 ~: J4、羊肉不可煮太久，稍滚变色就可以了。, p" A# W1 k3 M& r, `
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5、不喜欢吃番茄的，可以不放番茄，多放些香菜，味道更好。
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原来是这个鱼羊鲜，呵呵楼主太有才了，试试做一个，十月放大假了

鱼 羊 鲜又到吃美味的鲜美羊肉的季节了.

喔，第一次看到这样做鲫鱼，不过鲫鱼最好用野生鲫鱼，如果不用油煎，直接清蒸，会更好的保留鲫鱼原本的鲜味，另外这个青菜如果可以稍微加工一下就好了，这个太大个了，试问真正在饭桌上，谁会去动那么一整个的青菜，不过图上完成后感觉还是会很鲜美，赞一个。

古书上说鱼羊一起是很鲜美的,今天做个试下估计这菜汤应该很好

这道菜我在杭州周记吃过，大概就几片鱼肉，几片羊肉吧5 |; e& h" E. a
配上金针菇、白菜等，的确十分鲜

杭州周记那个区，我也想去尝尝鲜，现在直流口水。

鱼和羊的搭配，堪称是非常的完美，激发出食材的很鲜的味道。

先煮羊排骨，再将油煎过的鱼放入，煮20分钟即可，调理脂肪生姜和大葱即可