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原料：9 f0 @- O1 ]% P8 y- r2 c

' G  b! J6 t6 B大虾、面包糠。
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调料：3 I" {7 j3 D/ r' P
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盐、料酒、胡椒粉、姜、葱、淀粉、蒜。& u2 g& \# {! P+ l. f! l5 s& [

3 y4 V: q% n: M; J7 i做法：
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- X& ?1 V' s( D$ c, L( B1、大虾洗净剪去虾须虾枪，挑沙线。加盐，料酒，胡椒粉，姜，葱腌15分钟左右。
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  B' y% G6 j4 T" g" K2 _% J2、锅中放油，油量要略宽些，油温6、7成热时，把虾上拍上薄薄一层淀粉，放进去炸至变色后捞出。
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. s6 O, x! r5 M  k7 Z! E3、把油再次加到8、9成热，将虾回锅复炸后捞出沥油备用。" j2 z0 P8 b  F1 S
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4、锅内留少许底油，下蒜末煸黄煸香。1 a) U! u7 n) a- K
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5、倒入面包糠炒到金黄。
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, z; u0 I% k- h7 ?6、倒入炸好的虾，加白糖，盐调味后起锅即可。' o, X6 A/ i8 x4 G: s1 A% [% T$ x
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PS：
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7 Q: T# E# e+ {4 a+ S, c6 R1 z蒜煸炒到略有些发黄才下入面包糠，选用大颗粒的面包糠效果更好。另外，炒好的面包糠也特别香，很好吃，所以量可以稍大些。) |, H# P) q! h2 E
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来客人了可以做一盘这样的虾子招待客人的！