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烹制方法　
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材料：青瓜（切条状）、藕（切片状）、虾、墨鱼或鱿鱼、午餐肉（切片）、田鸡，还可以根据个人喜好，添加更多食材，如蟹、年糕、豆芽等；蒜、葱（切段）、辣红鲜椒、红干椒、香菜/ A' P8 s/ {; x  J, w' t6 |, W- v
调料：刀唛玉米亚麻籽油、糖、盐、豆瓣酱、五香粉、鸡粉、料酒$ o, J' u9 f. ]2 `) S
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1　田鸡去皮斩成小块，用生抽、糖、料酒、姜粒腌约30分钟。/ U( U, W1 P* W

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) d( T+ n6 I# W2　将青瓜切成条状；藕切成薄片。' u& J5 ?5 _' p
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3　往锅里倒入大量的油，油烧热后转小火，放鲜虾浸炸至虾身变成红色，捞起沥干。, T4 _- s+ E/ B1 D0 E. L% u

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4　放墨鱼/鱿鱼，油泡至变色曲卷，捞起沥干；之后放入田鸡，熟透后捞起沥干。- R$ B) d0 ^/ y, _
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# o" |# l" C. r/ o1 R- a7 {& n5　锅内留余油，倒入蒜粒，将干、鲜辣椒爆香。% D- s0 B; o  ]9 h/ y, M; X" h
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6　放青瓜、藕片，翻炒。$ L2 C5 ]+ _5 b# l4 n
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. z" p) i6 e2 V9 n& D% P7　放豆瓣酱（微辣一汤匙，中辣两汤匙），翻炒。) d5 l6 @9 q' ~7 S

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9 a; `: S5 g, i2 u4 O+ ~8　放虾和墨鱼/鱿鱼，翻炒；把火调小，放五香粉、糖、盐、鸡粉、料酒等调味料炒匀，最后放入田鸡、午餐肉。
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9　待所有食材炒熟、味道调好之时，放葱段和香菜，让菜色添香。

有点像我们叫的干锅菜，做法差不多，有空也试试。

有很多菜都是做法差不多，食材也大同小异，名字却不一样，一个地方一个吃法吧

这不是干锅吗，干锅个人感觉还是肉的好吃点

关键还是这个辣椒和辣油啊，一定要是重庆四川那边的，才能有这个味儿！

田鸡这年头不好找啊~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~好多年都没吃过了~

麻辣香锅底料就可以了 不过这东西真心感觉吃多了上火。

麻辣香锅底料就可以了 不过这东西真心感觉吃多了上火

全部放系1齐炆  味道会5会好D呢 鸡鸭1齐煮就几好味

这个看起来色泽不错，但是感觉不够味啊
+ ?) O' m, T# N" ]8 D; p& _/ t7 U4 V如果怕麻烦的货，告诉大家一个小秘密  海底捞的麻辣香锅底料不管你会不会做饭，做出来的麻辣香锅味道绝对差不了