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: Q) _( q7 p1 x% _难度：切墩(初级)        时间：10-30分钟3 j4 O+ C- E  D( t& W! ?' R* ?
主料
5 v9 b- J: o' _  {茄子1个        青椒4个1 |9 r) w2 \) Q2 z! ~
番茄1个       
6 `# t, k7 r7 d. F; I: J5 I5 D辅料
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4 D# {, u8 Q3 R2 Q9 N蒜少许        葱少许  i$ J. [! f1 ~2 o8 J/ h# a
盐适量        糖适量
7 M1 Q2 i1 `/ S' L0 h8 O生抽适量        醋适量
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1. 将茄子、青椒、番茄洗净沥干水分；) w+ k# K1 P3 M% w) \
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2. 青椒、茄子分别用烤箱烤熟；* d! Z: B# O* O. ~
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3. 番茄分别隔水蒸熟；
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4. 放凉后，用勺子将番茄捣碎；（皮不要）+ d. C9 a* I& Q0 _# J" T

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- G; a# }! g- [2 Z3 q2 c2 X8 G5. 青椒和茄子分别用手撕成条；
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6. 蒜切成末、葱切成葱花；. g8 U& ^( k3 C: W; J, d

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7. 将青椒、茄子、番茄全部倒入一个相对大的容器，并方入葱蒜；
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) p- R9 B' y( {5 R8. 调入适当的盐、糖、生抽、醋拌匀;, D) [5 @( Y  B
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1 @' ~+ C$ M; n9. 装盘即可上桌。

是贵州的吗？品相感觉一般，味道不知道怎么样

这道开胃菜不错滴，胃口不好的朋友可以试下。而且给没有烤箱的朋友个小窍门，把辣椒和茄子洗干净，弄干，把锅开到中火，不要放油，就把辣椒放进去直接炒，炒到快熟了就行，然后用手把皮去掉就可以了，茄子也是一样做法。

看着照片实在是不好看，还是谢谢了，不学着做了。

这是我老婆最喜欢吃的一道菜之一了，今天终于有机会可以学习了，谢谢楼主！

哈哈，太好了又是一道原材料普通，味道好的好菜啊，谢谢楼主

凉拌茄子不太好吃
$ F# r+ K) O: e4 K1 S3 X会有硬 咬不动的感觉

茄子如此作法比较创新，味道应该不错，抽时间试试。

看着就好吃啊。有时间学习下周末做给情人吃，吃的心情哈干起来就买力，我的幸福生活就开始了。

噢，想不到茄子还有这种吃法，真开了眼了，不过好像有点复杂，想吃美味真不容易呀！！谢谢楼主！！