西红柿炒蛋的做法1.注意主要材料的比例6 Z. @  g& W! J9 u( ^, J6 u
2.西红柿洗净，先切成橘子瓣，再改刀成滚刀块儿3 Y0 L6 P5 @7 Z/ ^6 n

0 l) n3 G' }, M& j3.鸡蛋加1小勺清水、1小勺料酒，用蛋抽或一把筷子，充分打散至表面起小泡泡
9 N% ?% v" E3 F4 d+ a- N; O" q4.香葱切葱花，分成两份；大蒜切成末
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% F6 D4 i; y3 u% M5.准备好番茄酱
0 F; G' X8 o+ I6.起炒锅，热锅入凉植物油2大勺，烧至油7成热时，下入鸡蛋液；炒至基本凝固时，直接用锅铲打成大碎块儿，盛出备用
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1 c# ^2 K) ^1 S* ?' Z% n7.另起炒锅，热锅入凉油1小勺润锅，小火煸炒一半葱花，至葱花边缘微微变黄
" B, P# j, x$ k5 e9 S, D4 i8.下入西红柿块儿，转大火，迅速翻炒均匀
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! I9 q7 B' J* {' P" s" b9.下入番茄酱，翻炒均匀
! W1 B- T; _% \5 `10.下入炒好的鸡蛋，翻炒均匀  n4 t, e( G$ n1 ^. q! H
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11.加入蒜末，翻炒均匀; {* ~' c: G" l8 C
12.关火，加入适量盐6 I; u% t' b' }: x  d6 k& o1 i

, b2 F( @  j% M) O% |- s6 M6 w, e& p13.加入另一半葱花
9 ]3 J7 J- n; e, k+ w14.翻炒均匀，即可5 k+ i) Z: S9 l5 ^
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绝对是下饭的家常菜，但个人认为番茄炒蛋里的汤水多了点，可能做盖浇饭更合适些！

普通的家常菜  做好不容易啊，为什么还要放番茄酱呢  这个有点不解啊

西红柿炒蛋算是我做的最像样的一道菜了，不过确实没试着放过番茄酱，找时间去试试放了是不死更好吃。

要想味道好呢先炒西红柿再放蛋，要想卖相好先炒蛋再炒西红柿。

受教了，回去试一下。

西红柿炒蛋绝对是中国的国民菜，估计90%的人学做饭都是从这道菜开始的。

受教了...这几次老是炒成黑的。。。估计是番茄炒的恨了..

炒西红柿时候一小勺糖味道更好........！

好像汤多了点，加入少量糖和耗油，我看味道还会更好些，试试！