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难度：切墩(初级)
4 a3 ?, l- k2 ]! W主料
2 I5 x9 J+ h  a, e3 Z% y) o, _肥肠三两       
$ y8 T1 G: @" |  U辅料
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; [; i* H! x8 L0 r/ O4 h红椒半个        青椒半个/ q! I% t; k: V$ E7 f$ S7 E
笋一小块        蒜5瓣
) @8 q: `: B/ \3 q2 K姜花适量        葱丝适量
+ `% v2 U0 i) F8 e4 u, |% T淀粉三大勺        生抽一勺
. g9 v6 F, y( S% [( k料酒一勺        醋半勺
4 d, E, ~7 ^9 p# z0 ^糖一小勺        油（实耗一勺）三大勺
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1. 红椒和青椒洗干净切好。
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* t% \" Z! J6 h) |2. 笋切片。9 Y0 m4 _! j, R8 `, t- O

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3. 蒜拍扁切末，一定不要吝惜蒜，做这道菜多放蒜才好吃呀，葱切花，姜切丝。! u1 X6 G( v+ N, {  J* y& ~

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+ m3 ^1 }' o( U& {) {/ X7 X$ U4. 半成品肥肠切成小段。1 d  V, D; F# ]  S& ^$ I# x

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5. 在肥肠里加入三大勺淀粉，用手抓匀，让每段肥肠上都沾满淀粉。
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6. 锅热后倒入多一点的油，油热后下入肥肠。
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7. 大火炸制表皮金黄，肥肠里的油脂耗尽大半的时候就可以盛出了。% e6 Y$ @, P+ K4 x( G9 C

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" |& z( l. n* G( M9 Q* Z8. 倒出多余的油，锅底有一点油炝锅，先放入姜丝爆香后放入葱花，再放入笋片翻炒片刻下入青红椒最后放入炸好的肥肠。
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9. 淋入一勺生抽、一小勺糖、半勺醋、一勺料酒翻炒一下，淋入一小勺水淀粉，出锅前放入蒜末再炒几下就可以出锅了。0 Q; ]$ D" o& @

$ p% T. X# q7 n6 G' M9 K( ?小贴士
; z$ q% z3 Q$ n- q4 _1 t6 Q超市买的半成品肥肠都是放了盐的，所以调味的时候就不要放盐了，放点生抽给菜上色给蔬菜加点味道就可以了。* P9 y, n3 a, a# ^* K
做肥肠的时候最不能吝惜的就是蒜了，如果不放的话会觉得那里不对劲的，放多一点会更好吃的。
0 v3 b8 Y* E. D; i炸肥肠的时候要大火，小火会让肠子变皮，嚼着很费劲。

这种做法的肥肠，我喜欢啊，青红椒还有笋添色，生抽提色，用稍许糖提味，一到好菜，外面点的肥肠只有一点，要吃的爽还是得自己在家做

口水直流，看着就很好吃的样子，很有味觉，下次试试看

我也是个热爱肥肠的人，大学的时候有一天我单独去学校附近东北小饭馆吃晚饭 点了熘肥肠和白米饭 旁边几桌都是吃火锅的男生 一听熘肥肠 全往我这看 老板娘还特地弯下腰跟我说 女孩一般不吃这个 问我知道这个菜是什么吗？ 我每星期根同学去他们店里吃三次饭 经常点熘肥肠 她都不记得我 汗 上完菜 看我的人更多了 感觉就像个被参观的动物。。。。吃完我压力很大的跑了

非常喜欢吃的一道菜，话说味大点的话，更香。

我热爱肥肠 bu过胆固醇过高不敢多吃

大家都喜欢肥肠，但是清炖更好哦，放点花椒做蘸水，太爽咯

超级爱吃肥肠
6 h7 v* m; }# z听到名字就忍不住了
5 J% @- B4 a: ^0 Z1 x/ K) a6 }: w! Q5 q明天动手吧

看着楼主做得香酥啊，一看就是下酒的好菜，一定要学会。

口水直流，看着就很好吃的样子，很有味觉一定要学会。