从南到北都进入冬季，天气寒冷，这道棒骨萝卜汤在冬天吃，既温暖肠胃，又可以进补养生，下面具体介绍：
" k; L9 c9 T5 b# h: b' S) C. g( C9 t# I) `
1.买棒骨的时候让店家将棒骨从中间剁开露出里面的骨髓，然后用清水浸泡半小时，中间可以换几次清水，这样做就是为了将棒骨里的血水泡出来，这样煮的时候没有那种血浆凝固的小碎块。
$ k% l3 L$ s: {5 R3 x& N
) |/ {  X+ q$ V2.将泡好洗干净的棒骨放入汤锅中，放入清水没过10厘米。4 |! d' _/ W* J/ R
4 g$ Q5 W4 w2 d+ f# j& n% Z

0 T; E" A. A& z& L- T+ k0 l
/ Z1 E% M: g" X3.大火煮开后会有浮沫飘在水面上，用汤勺轻轻地撇出去，要用汤勺将骨头翻动，这样浮沫会很快的飘上来，这样就能撇的干净。
7 B1 z, G0 z3 H, M9 B% ^  Z9 P- s& Y5 G: e$ P
4.这时候将生姜洗干净用刀拍破拍松后放入汤锅中，再放入花椒粒。9 M- ]! _, u2 h

+ s: K  e/ S9 M  z1 x, f! R9 n) C) W8 y9 Q: B
& b  Y( C3 e& M" n9 X' K
5.大火再次烧开，然后盖上锅盖小火保持微开煮2个小时，这样煮出来的汤汁是清亮的。
% U2 A: I# I; u  F& ?9 r" y5 y
. y) a' y+ ?- H6 X6 Z8 {6.将萝卜削去外皮，外皮去的厚一点，这样煮出来的萝卜汤味道会更好，削下来的萝卜皮可以凉拌成酸甜口的或者香辣口的脆萝卜皮。1 a8 o3 u  q. N3 W3 M
* s: l9 X3 A7 N4 Q- e. \: [

' B1 I$ j8 c! v. ]8 p2 |8 p! A6 r' K& F8 F, H* j! N
7.将去皮的萝卜切成大一点的滚刀块放入到棒骨汤中，然后放盐搅匀尝一下盐味，然后在小火煮30~40分钟后关火。
& h1 V: H1 f, }# h+ S+ p( Z; U, w
8.吃的时候可以将汤碗里放一点香菜末，再将汤和萝卜棒骨盛入汤碗中，棒骨上的肉已经煮到一碰就会掉下来，就是这样边喝汤边吃肉和萝卜已经很好吃了，也可以将萝卜捞出来将棒骨上的肉撕下来用少许凉拌酱油、蒜末、葱末、香菜末和辣椒油拌匀，这样也很好吃。
% k+ X) k6 Q, N  s
7 }* U3 [( p2 `% X5 _  |1 N& t% z: Z; h4 h- N/ T

! t: E* P9 B) T[ 本帖最后由 wyym13579 于 2013-11-24 23:15 编辑 ]

这个非常的简单一定要让我老婆经常做来吃。

看着挺简单的，但是从来没这么做过，要试一下

冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方,不可同橘子吃,最好生吃.

我是大爱萝卜汤啊，冬天吃起来觉得浑身暖洋洋的！

一道非常简单也经常做的汤 白萝卜在冬天是大补啊 今天晚上就煲一锅 谢楼主提醒

简单易做。营养丰富，是个不错的菜，我也最喜欢吃了。

简简单单的一道菜，冬天坐在温暖的家里，一口热汤从喉咙暖到胃里，想想就美

俺这个吃货以前只会吃不会做，除去最近学着做的几个菜，看见这一道赶紧说我会做，我会做，哈，只有这个我会做！

简单易做。营养丰富，以前经常煮来喝