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难度：切墩(初级)        时间：10分左右
7 f+ X7 V: H/ {* Y/ ?6 F主料
0 @/ t4 g  H9 D2 N7 S牛肉300g        杏鲍菇250g
; o  ?1 ^" J, v, @* C9 w/ ]" f辅料
1 P, x$ E7 n4 B4 X! Z
2 t9 K8 R4 w1 H油适量        盐适量
7 D# e7 X& b& f0 _8 @蒜适量        黑胡椒适量" y' P( e1 y2 S" b! q) S3 @
姜适量        葱适量5 K5 k0 I" r+ P* m; b# u' q
料酒适量        酱油适量
% `: ^3 {, A% L- g5 p5 G" b蚝油适量        9 t/ H* |: e# k5 p; r$ w- F

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1. 牛肉洗净切丝；杏鲍菇洗净切丝；大蒜切片；姜切丝；切葱花；牛肉加入料酒，蚝油和酱油和少量食用油抓匀，腌制片刻" B9 }% E% b, J/ Z$ E/ R

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6 E/ ?/ P6 R' }4 X$ x) H2. 锅里坐油；爆香葱姜蒜，下入牛肉爆炒
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! X# U2 t6 a/ Z5 `( {: t+ _3. 牛肉变色后，加入杏鲍菇拌炒
) H( Q8 ~1 r$ o6 W- n: }* f8 g5 U  L) s% x% [7 d0 V/ d7 b5 ]

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+ u0 U6 M* A) V$ d0 y4. 加入食盐和黑胡椒爆炒出锅
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小贴士
* X4 p+ N7 k, z1 J. P( ?3 q1.牛肉提前腌制入味，加入淀粉，清水，油和白糖可以使牛肉滑嫩
6 \5 i2 ?; y! T) v6 T1 }' n2.大火快速煸熟牛肉，时间过长牛肉会老$ B. b0 z/ v8 y! l7 h7 _7 [" Q$ e7 D
3.我加了点黑胡椒，味道更好6 y7 r; a8 J/ N) O( H
4.杏鲍菇尽量切的薄一些，省略提前焯水，直接大火爆炒，口感更好

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方法简单食材也容易获取，不错，回家试试，希望成功

黑椒家牛柳简直是绝配
7 ~5 W4 ?" x* n9 q4 }这道菜可以说是极品
+ k7 d9 O( N; d# y每次去吃饭必点