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/ O( H$ s4 |6 Y难度：切墩(初级)        时间：10分左右: y" N2 @* E% f. s6 w
主料
$ U/ d0 A4 C% N$ |' K莴笋7两        腊肉1条
; d) F, M  _9 k. O2 _8 g辅料
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红椒1个        大蒜4个
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1. 腊肉是双十一淘宝上抢的五花腊肉！) l  H# _0 ~9 K  I  {

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/ O* y; G$ Y5 f/ a: r3 d2. 拿一条来切薄片% @, D) H8 s6 a- t

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4 M/ Z% a* j3 i4 R) M$ }* B3. 莴笋切薄片，红椒切小丁，大蒜切片
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4. 倒油，现炒红辣椒丁丁
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5. 把炒好的红辣椒丁丁扒到一遍，炒莴笋。莴笋快熟了就混起来炒，加盐！因为腊肉是有盐的，所以莴笋和辣椒要现在单独放盐，以免到时候加盐，腊肉太咸！, P$ K7 k! g0 H' H" g( f& }
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6. 把炒好的莴笋和辣椒扒到一边，炒腊肉。+ |, S# J, G6 r+ u. l+ g  K; @- \7 f
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- y" Q  `7 @2 V! S8 R7. 等腊肉熟了，混起来炒几下，加上蒜瓣炒一下，再加点老抽就可以出锅了！" G. P$ j" d4 W- r, ?4 b7 r& r

2 `& ?6 W7 h5 W% c% s: b小贴士4 ]4 K7 \3 c4 e
1.莴笋和辣椒一定要记得加盐。
3 ?2 a5 H4 S0 }! C! b! b2.如果觉得腊肉有很大的烟熏味，可以把淘米水烧热，把腊肉放入锅里洗洗。再拿出来切，炒熟了，吃的时候没有烟熏味！

这个应该不肥 刚好$ E' ?7 b" M4 N7 e& [0 P
看起来有点肥 但是色泽还是很好的

莴笋应该切厚一点，和腊肉一起炖一下，最好!

应该先炒腊肉吧，把油逼出来一些会更好吃，我经常在家做的。

正好赶上家里有几块腊肉
2 [6 l5 m0 F, P  I3 w3 P' d也正好看到这种做法
( t/ `" I1 E8 j% G8 R今晚的菜我来做主
1 s8 ]; ~6 C% w6 h! c. g就这个% r4 O0 O$ ~: l
哈哈哈
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这个腊肉肥瘦都有吃起来香 太瘦也不行

                                                         

这腊肉，真好吃呀，不肥不瘦。我吃过蒜苗炒腊肉，想不到还可以莴笋炒腊肉。谢谢楼主分享！！！

呵呵,他作的这个菜可能还没有我作的那么好的吃吗?

这道菜操作简单易学，很下饭，加点料酒味道更好！