宫保鸡丁的做法1.鸡腿去骨取肉，切成鸡丁备用' @3 \) m. h. @3 s1 \
2.将调味汁(米醋5克、老抽15克、香油6克、料酒18克)混合一起准备好- L6 X, @1 I# E2 F7 T2 l

0 O) n  b4 T/ e3 x) c+ |3.姜洗净去皮后剁成姜末备用，蒜去皮后剁成蒜末备用，干辣椒切成辣椒丁备用
! l% H9 Q7 c  X1 g4.锅中倒入适量植物油，将姜末、辣椒和蒜末一同入锅爆香
' b* `# k  h) P5.倒入鸡丁滑炒至熟色，倒入调味汁翻炒均匀，加入豆瓣酱翻炒均匀
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& t8 T( p8 O6 ?9 ?* A6 @6.加入白糖和适量盐调味，下适量水淀粉收汁勾薄芡! R% J1 L+ G" [3 _' a$ d  S
7.最后倒入麻辣花生翻炒均匀即可，出锅前撒少许葱花& e' R$ Q5 k- x" Z) ^
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( ^: P% S3 i2 q[ 本帖最后由 wj无为 于 2014-1-6 13:54 编辑 ]

做法简单 卖相很好 看着就食欲打开哦 谢谢

放麻辣花生，有创意，我喜欢，回头去买黄飞鸿去，然后哪天在家做。1 ~2 }2 t, K/ F: I' B. n2 ^1 ^
话说这么多年就没吃过正宗的宫保鸡丁，' D: N" S0 l" ]
吃的全都是有胡萝卜黄瓜什么的

内容火候要掌握很，加入调味汁后还要炒多久，这很重要，直接影响菜的品味，熟嫩！

宫保鸡丁是一个名菜，但在家没有做得酒店那么好吃。

这个菜不错，马上过年了用的上，喜欢，一定的试试

好漂亮，这是常见菜，一定自己试试做。。。