秘制红烧鸡爪
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$ m; P4 B: ^( q+ a- k简介
, ~% `3 j" {$ _0 Z7 X其实做起来也很简单，和我们平时做卤味差不多的过程，只是我自己琢磨着添加了一样秘密武器--半茶匙的十三香，有了它的加入，鸡爪的味道瞬间就提升了，点睛就是它啦！) Q6 P1 W$ L& w
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用料  
2 }0 T9 N& U) G* a鸡爪
* M8 z' w) J: x8 B5 {! Z" G750g
2 C* B$ r1 Z2 T( |: h3 i花椒
$ |$ {+ D( X9 v- E一小把2 ^% k  L0 \* m+ G
八角
' {7 _8 S/ t* x/ O) O1 R两个
/ ^! q$ I/ @5 o/ Y4 S' b1 c桂皮7 z- |/ K8 @$ W* p' h4 p9 Q
两小片
7 q& U1 V# U. ~& R5 y7 @" k5 B香叶
4 I' d8 O) ?5 X; _两小片5 V3 i6 X# ~% T2 f6 @3 L  l
冰糖10g* p1 j2 X0 l# j
料酒
  d( V& F! q5 n一汤匙. j; G* m- k' F4 p! \, c$ E" J
老抽" y/ N8 l& g. U
三汤匙& N, c  M# O' K. _( p
生抽
* x3 h# |8 B* u- ?; F两汤匙
; R1 U9 q. N7 I4 `十三香* u5 M9 ~7 B! M0 O
半茶匙5 h. F# b2 u9 z# A
姜7 [6 O5 w( ^' w8 ?
两片
: `; D: C  {0 d5 D7 F" `9 `秘制红烧鸡爪的做法  7 }* V. @4 {8 ^5 U& x0 M& g
准备好食材和各种香料/ x& Q& b7 O* b, ^  c7 o6 E; s" E# A5 i
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鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。（个人卫生还是要搞的哈，剪掉指甲吃起来感觉更好）, F2 S, @# u) A, _  ?. e( y
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锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟
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把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干
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鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪
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9 @3 k6 F7 Q1 r% _- |1 f& _! i& o煮开后，加一汤匙料酒: S7 v+ [/ {5 b: \" W

. [$ u* k1 G# @! I' W加入两片姜
* q9 {3 M2 A* K4 H2 @+ a! }* d7 f% H) S5 i, Y) V  z
加入三汤匙老抽和两汤匙生抽' R7 w; ]4 o) y

. J  D8 }7 ^2 H5 e% V把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。（没有茶包袋就直接放入锅中）
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放入冰糖/ T4 I! Q6 g6 x' P* r' a
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加入半茶匙十三香
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! ^# o- F3 u2 J2 t再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可/ \  u/ Q% o3 Z! ~) i
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小贴士
% U$ Y/ Z& H5 _. a, E! _+ G1.鸡爪要焯水，冷水入锅，整个焯水过程不要盖盖子。 2.冰糖可以用白糖代替，但是用冰糖可以让做好的鸡爪更有光泽更好看。 3.调味中的十三香起点睛作用，你们可以试试看哦。其他的香料倒是可以按需要更换的，草果豆蔻这些家里有都可以放点。 4.调味中老抽和生抽都有咸味，所以没有再放盐，如果你口味重，可以自己酌情加点儿哦。 5.鸡爪酥烂的程度可以由自己的喜好控制焖煮的时间来调整，喜欢吃有嚼劲的就煮的时间短点儿，喜欢吃很酥烂的就延长煮的时间。想要节约时间，可以用高压锅，不过我不喜欢用高压锅，而是喜欢这样慢慢的用小火把鸡爪焖到酥烂的口感。

我非常喜欢红烧鸡爪，配上点啤酒，看看球，实在美味
: V/ Z: O4 y% {) p介绍的非常详细焯水冷水入锅这样的细节也有说明

我非常喜欢红烧鸡爪，配上点啤酒，看看球，实在美味% m2 p2 t5 k0 r' t; q* M1 w$ L: U
介绍的非常详细焯水冷水入锅这样的细节也有说明

我非常喜欢红烧鸡爪，配上点啤酒，看看球，实在美味6 |: G0 x. {5 r+ c, v
介绍的非常详细焯水冷水入锅这样的细节也有说明

手机网络不给力导致重复提交，管理大大手下留情，绝非恶意灌水

介绍的非常详细，能亲手吃自己做的凤爪真的很感谢。

红烧鸡爪,如果搭配一瓶啤酒,就是很好的个人享受,无论看电影还是看球赛的时候,哈哈.

鸡爪还是不敢吃 很恐怖的样子 个人喜好吧