先介绍一下配料：* [9 [0 V  |6 p# ]! J$ Q
配料:食用碱、糖、花椒、姜少许，盐、味精、十三香、食用油适量。) i7 j" V& A2 h- r; Q8 o
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5 r4 I% Z$ x4 a妈妈说：“揉面的时候要做到“三光”，即面光，盆光，手光，看看俺揉的面团还可以吧。
0 g# z! W  N4 S$ j. c: y盖上锅盖，醒面。  _& |1 \" k& Q) V7 {' t) I. K

8 f/ ^5 S5 ~9 w% w接下来要把肉切成丝，放入老抽和十三香，腌15-30分钟，这样处理过的肉更嫩和更烂
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把红萝卜、黄瓜、青辣椒和姜切成丝（偶的刀工不好，用了个秘密武器处理了红萝卜和黄瓜，嘿嘿），
0 `  K5 O$ @! F' z  西红柿切成块，用糖拌一下， 8 l* ^6 G; h( W
  绿豆芽和菠菜在开水中焯一下。
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锅内放油,油热放入姜丝和腌好的肉翻炒，盛出待用，
5 {. u7 e1 |6 q! n! o( c' Z; O" P$ Y锅内再次放油，油热后先放入豆瓣翻炒两三下，再加入石桥大酱，翻炒，最后加入刚才炒好的肉丝，加少许的盐和味精翻炒出锅。 " N4 k( t. N: N/ t" Y
如果喜欢稀点的酱，可以加入少许的水
! Y8 Y3 R+ l: J2 V1 g豆瓣和石桥大酱本身就有咸度，不需要加太多的盐 。( k; k6 h$ ~: i4 ], I# I
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这就是炒好的酱。3 v  Q4 v+ L4 t& d$ p& I- {

  R0 ~! l. R. C/ L, R. d6 e锅内再次放油，油稍微热的时候放入花椒，炸出香味，（这时候千万不能把花椒捞出，会影响后来的味道的）再放入青辣椒丝翻炒，加入盐，等到辣椒变成绿油油的颜色，放点味精出锅。 ) }: D! I# y0 A- w% Y, O6 j+ `, Y% r
   （小提示：炒青辣椒的时候不要放水，影响口感）
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% ^3 Y- W4 Y. O" B配料都准备好了
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/ ]+ c  [8 Q4 D$ e" Q* [- _  K下面是我家的面隆重出场的时候了。 # a" \' {' v, _$ w  _& ~
   把醒好的面切成这样的条状，抹上薄薄的一层食用油。
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把面放入方便饸落机内，拧上盖子。
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锅开了，开始拧啊拧啊* j0 {3 y( ~! ^, m" g$ B- Y1 [

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终于拧完了，累死了，不是我累，因为拧面的是我帅帅的堂弟
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接下来面要出锅喽！4 L0 |9 p) [" q% v5 S! m

) G( M- _/ c. h: R1 R8 O% p加入各种配料/ n- G, X) L' o* h& H7 L7 q! n
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搅拌一下，迫不及待了。
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吃完在来几块冰镇西瓜或啤酒~夏天爽呆！  当然北方的朋友应该都喜欢吃吧~方便饸络机也很好买~喜欢的话，相信自己家做的要比外边的更美味哦！

哦，看上去很好，方便、适用，只是不知道方便饸络机在啥地方能买到啊？

我也喜欢饸絡面.一看你就是俺老乡.:s_12: :s_12: