干贝莴苣丝的做法1.干贝冲洗两遍，用温水提前泡发两小时，把泡好的干贝搓成丝，浸发干贝的水留用
. U6 I+ V, _7 Z) K! W1 h* J2 D5 e1 a2.莴苣去根去皮后，切成丝备用
0 ~2 ]- Y3 ^* I: N' G1 u) U# m3.莴苣丝入开水中焯一下，捞出马上冲凉水，沥干水分备用
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! G# B" r6 ]' O% S/ v. V  |- V5 [4.起油锅，爆香蒜末% m" |$ ], I& `2 s% Z
5.下入干贝丝爆炒出鲜香味
+ R1 l" y. y" m6.倒入浸泡干贝的水，再添加一些热水，大火煮开) L+ K, {, y; i) s7 Y( ~- O. j

1 g9 D; V2 h# G3 L2 D( R4 m7.倒入莴苣丝烧开
, {+ _( [- q* n4 L* C) N0 P8.用一点点盐调味，即可出锅
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" ^/ V9 j0 \8 l9 Y& W烹饪技巧1 h2 Y: i: V6 ?: v; q5 @0 `
1、莴苣丝焯水的时候，水里面添加一点点盐和几滴油，焯出的菜颜色和口感好。
0 O4 F) ?9 `5 Y. `6 I2、莴苣和干贝搭配，无需添加过多的调味，这样才能凸显这两种食材的本味。. ~# a' \2 p0 K$ o! F
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饮食小常识
& w$ T% L% S% I) o       苦入心，夏天吃苦味的食物，不仅清心还可以养心。苦味食物中以蔬菜和野菜居多，如莴苣叶、莴苣、生菜、芹菜、茴香、香菜、萝卜叶等，尤其是被称为夏季"三大瓜"的丝瓜、葫芦和瓠子，也是新型的苦味菜，具有清热化痰、和胃利肠的功效。
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       莴苣爽脆清香，干贝肉质细嫩，鲜香味极浓，两者搭配烹饪，清新鲜美，口味极佳，而且二者的脂肪含量和热量又极低。真的是简单，美味，低脂，尤其适合夏季。

莴苣之前我一直都是用肉来炒，
$ O8 d8 E8 B5 d6 L: R今天让我认识了还有这个做法2 x4 h( c0 j" v8 F- X  N
得试试，谢谢了