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[热菜] 香菇炒鸡片

李渊

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1楼大中小发表于 2007-7-17 07:24 只看该作者

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香菇炒鸡片

: i- E1 N/ s4 }6 B o
5 ]/ C- I3 O. D9 G" L5 \
材料：鸡片，料酒，葱姜，盐，鸡精，淀粉，蛋清. G& N2 F6 k2 B3 s- s7 Y4 u( E8 ~5 \

做法：鸡片加料酒、姜、盐、淀粉蛋清上浆，香菇洗净切成片，锅入稍多油，把鸡片放入滑一下，变白色后盛出，留底油炒香菇，再放入鸡片，加盐、鸡精调味，撒葱花炒匀出锅。+ `; k4 w. |! C# e! B- J
% V$ h1 F3 q7 U* J: p) o" y

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btta 金币 +8 发帖辛苦啦！ 2007-7-17 07:40

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2楼大中小发表于 2007-7-20 15:45 只看该作者

简单易学，不过最困难的是如何掌握火候，鸡肉在炒得时候要快速，火要大，油要足，这样鸡肉才会嫩。:s_12:

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maxinlizhen 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2007-7-20 18:41 只看该作者这道菜色泽好，我想味道一定很好。谢谢楼主
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