[热菜] 地中海式燴雞

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0 N* p4 h5 v4 V* ]材料:
* A2 X4 W. t, \! O0 M9 _) L# @9 g光雞 (約1.5千克) - 1隻+ r6 r: s- ~# N' L: d
蒜頭 (剁茸) - 2粒
5 m% G7 W. F% P& G洋蔥 (切碎) - 1個" ~5 j+ T3 g& I% ^. t
紅甜椒 (切絲) - 2個
7 V/ u* J* C% K/ I1 m6 @, ~紅酒 - 1/4杯8 l- J6 w9 A: M# @9 C+ _
蕃茄茸 - 2杯5 ~2 N4 V# v3 }$ {$ H' ?2 h& p
水 - 1/2杯  M: O; F; m0 C0 e
茄膏 - 1湯匙
8 a$ ]" O+ t; N7 n8 ?黑橄欖及青橄欖 - 1/2杯
, a# R1 x# m) K& P百里香 - 1湯匙
& M7 y5 _5 f# @1 @, Z鹽及胡椒粉 - 適量( A1 E; W- t+ C6 j- d" Y# e5 O2 g& ~

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做法:
5 Z. v/ f7 _4 R1. 沖淨光雞後，斬成8件。1 X: S0 j$ Z  V
2. 燒熱4湯匙油，放入雞件煎至金黃色，取起。
, ^/ I$ p& U) h& O% N, L3. 用剩餘油爆香蒜茸、洋蔥、及紅椒，即倒入紅酒煮滾。 & d) F& J1 R8 H6 n1 X* |
4. 加入蕃茄茸、水及茄膏伴勻。
) Q& \1 H5 X. ?( K  R$ t5. 把雞件、橄欖及百里香放入鍋中，改用慢火炆20-25分鐘，調味後，即可享用。
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/ ]% k0 _. Q% B. b3 w4 r6 |[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-7-17 08:22 PM 编辑 ]