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# ^# s) {) r! q* H1 T# D) H: i 材料：黄油50克，牛奶100ML，低粉60克，鸡蛋2个(100克左右)，盐一小撮，淡奶油适量(糖适量，按淡奶油量的10%添加),草莓适量。
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$ Z: L, ]+ @$ D% d' P0 D: Y 做法：
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1.准备好材料。
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2.小锅里倒入牛奶，软化的黄油，盐。
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3.小锅放火上煮至黄油融化，牛奶沸腾后关火，立刻
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倒入过筛的低筋面粉。
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: K+ c, K$ s# } 4.趁着牛奶沸腾的温度，快速搅拌均匀成面糊。
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5.鸡蛋打散成蛋液。
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6.面糊放置温热不烫手，分3次倒入打散的蛋液，充分搅拌均匀。
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7.搅拌好的面糊细腻，有纹路。
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: J) y/ B7 X5 k( `( c. e7 c/ g 8.面糊装入裱花袋，花嘴随意。
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7 |$ F, q6 B' a1 z5 ^: m0 l3 \ 9.烤盘里铺好油布，挤出直径约3厘米左右的泡芙面糊，和挤曲奇差不多。
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9 q& R+ K$ K: y; d 放入预热好的烤箱，200°中层烘烤约30分钟，表面金黄即可，泡芙会慢慢变膨胀。
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10.淡奶油加入糖(如果是植物奶油，不需要加糖)，打发好有纹路即可。
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11.烤好的泡芙从中间横切一刀，不切断。
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) N- @" E4 Z- M' } 12.泡芙里挤上打发好的奶油，放入切好的草莓即可。
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小贴士：
$ h) \+ u# l* I$ p, S7 Q
, i h' _) S3 O$ o2 T4 R1 s8 s 1.筛入面粉一定要趁牛奶沸腾的时候迅速搅拌，我第一次就是牛奶温了才筛入面粉结果很失败。
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( U& m, d7 C0 n3 o 2.分次加鸡蛋，为了让蛋液和面糊更好的融合。
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3.刚挤到烤盘的泡芙糊很软塌，烤的过程会慢慢膨胀，温度190-200°太低的话不利于泡芙膨胀。
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4.淡奶油里需要加10%的糖打发，如果是植物奶油不需要加糖。
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