[热菜] 重庆潼南太安鱼的做法

as785448

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1楼大中小发表于 2014-4-1 20:00 只看该作者

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重庆潼南太安鱼的做法

( X- P& ?+ O9 o7 l" M: p' p
原料：0 N: `) U1 C7 F8 J
太安鱼。' t4 |$ [  a# {4 |2 _1 h
煮鱼的佐料是：( Q/ N1 C  y' [% }6 h
泡海椒、泡生姜、豆瓣、蒜、葱、酱油、味精、白糖、料酒、花椒、胡椒等。# ^' U3 v  d# z8 V

9 w- N- I# D1 x9 g2 i7 s3 d
做法：1 `* r! C) D, N) {$ _% o
1、先将和了盐、味精、豆粉的鱼块放入烧热了的油锅里酥一下，然后沥起来。用另一口锅放油，放佐料，放汤熬。待汤熬出味道后，将酥过的鱼块放进汤里煮。在煮的过程中，还陆续放其他佐料，然后慢慢熬；' C" E9 p/ q# c3 ~: t0 m
2、煮好的鱼，装入盘子很是好看，色香味具全。

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