黄瓜有清热、解毒、利尿之功效。嫩黄瓜与蜂蜜相伴同食，能治疗盛夏常见的小儿热痢。黄瓜头部味苦，含有多种萝卜素，具抗肿瘤作用，但为免除残留农药的危害，生食黄瓜时，应把外皮削去。  ( }; g$ ?; B" ~4 [/ `! Q" E

# o' M# z% f  G( g; q/ e    原料：
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4 D5 T# k5 i, L2 }8 w- n% ~" \8 g2 z    黄瓜两条，蒜三粒，花椒、盐、味精适量，尖辣椒三粒，醋适量  6 D8 `3 J2 v- i$ I6 V# `9 R$ \

  O5 ]# O  P  d; M$ }* q    制作：; U  K% G( _" v3 f# r

; D; H; L) b: D0 d: ]- w8 |    1、黄瓜洗净、削皮，用刀背拍碎，切成一寸见方块。 % U/ l. {' r7 ]/ o3 |7 c8 {9 i: Z! y
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    2、蒜捣碎拌入，放入适量的盐、味精。  + b8 g! w0 f) I% ?
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    3、适量食用油倒入铁锅加热至六成热，放入花椒煸一下捞出，再放入尖辣椒煸至香味出，把油和尖辣椒一起浇在盛有黄瓜的盘中，拌入适量醋即成。  
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; }6 w5 z+ j& @, C    特点：4 _8 X7 F$ a. j, Y7 S, T4 C5 ~
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    酸并伴有麻辣香。7 _2 }6 V# K- e& n

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[ 本帖最后由 btta 于 2007-7-19 04:28 AM 编辑 ]

挑点蒜汁，倒点香油，或者和西红柿一起都可以凉拌的！

简单快捷，夏日的佐餐良品啊，什么都很方便。

:s_13: 呵呵，不错哦！我也经常凉拌着吃，不过不喜欢辣椒！

恩,我很喜欢吃生黄瓜,不过这样凉拌过后味道会更好吃

我做了很多次，总觉得不如别人拌的好吃。。

楼主做的里面黄瓜没有去皮嘛！下次应该注意了啊。