糍粑鱼的做法
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将腊鱼切成2厘米左右宽的块6 W+ f3 z# Z5 U) \5 e' ~# }

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用温水浸泡30分钟
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捞出沥干并用厨房纸巾吸干水分
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白砂糖中调入少许水和头道酱油6 F8 b( b1 D" J1 n6 u
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再加入陈醋，调匀做为料汁备用7 S, Z1 ?1 D  y  I- @* l2 v

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煎锅中加适量油，烧至7成热，将腊鱼块皮朝下放置! r4 @! f* z9 P* p. o1 O
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煎至两面金黄捞出沥干备用
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) m3 R/ ]  w! c: B3 ]另起锅加入少许油，烧热后放入花椒、干辣椒煸香) r) ]* B) q0 D3 `) }
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再放入蒜末、姜丝、葱段煸炒片刻
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4 t) X" K' I, g" ?$ E放入腊鱼块翻炒，最后加入调好的料汁，炒至汤汁渐干，出锅时撒上葱花即可2 W3 u. h9 k! G8 s: ?; F# ^1 b4 h

学生时代就挺喜欢吃的，现在上班几年了还是经常吃吃，这算是我们湖北的特色菜吧

这道菜是具有浓厚的湖北乡土气息的地方风味名菜。是以鱼肉为主料，经过腌渍、晾干后煎烧而成的。在鄂东南地区人们食用“糊粑鱼”已是一种嗜好。鲤鱼做糍粑鱼最佳。

妈妈做的超好吃,好想念哦...可是我怎么也做不出那个味道呢