3 a: O$ i+ U, i/ }+ Q
面粉开窝，酵母化水倒入面粉窝中
; o. h: l( m# V$ J5 `* [+ B
3 ^+ R7 E4 L# A9 h将面团揉至光滑
0 p0 c. P% r" ?/ P3 j+ L0 q
3 b' }) i9 C) B. d9 O团成团蒙上保鲜膜让它发酵（发至用手指按下会慢慢弹起来就行）
. a( |6 u% p8 `2 u
8 I! w, K3 A2 v" L9 A5 D# a将肉剁好，放入盐，味精，生抽，胡椒粉，十三香，蒸鱼鼓油，葱切成花
  r; T2 g# H* k. p; Z- k6 j1 X
+ t/ \1 X+ C1 s2 |3 w将放入调料的肉稍拌下，加入葱花，拌匀，再边加水边拌6 @3 y- D# m( U8 Y: F& o

3 V' I( Y! y( g* n6 O拌好的馅和发好的面团
' Q6 l. v' o9 m, R3 u% w
5 O( u0 |3 f2 Q% Y- N9 D. b发好的面团分割，擀面皮% Q& R( c7 b! H, h

, ]; u- b2 w2 E/ _) L包好的小包子哈哈，长相稍难看了点呵呵
& [  a5 A' d0 M- W7 {6 t6 `7 z/ |' X2 w3 ]7 L
煎锅中倒少许油，匀了后将小包子入进去中火煎
2 h# M' m" X0 f. I9 k' f
: ]! I; F9 g4 y% q( f& |煎大约一分钟后看底下有点焦黄时倒入半小碗水，盖上锅盖蒸5分钟左右
; n5 \* M  N4 O0 S# W1 u, a+ i5 J1 c8 }; H: x( G
水快干时洒些葱花，闷至水干就成了9 b# f/ w& T& ?: }

, H3 {8 H# M- x" D0 O) [6 w
' E2 Q' D8 `* M8 \# W% p# t: {  j8 T7 C上张认证" _. M# g* i5 W  b1 |6 c

1 v9 t0 |( W/ k2 W( A* k- m0 u- L2 D8 d0 Q' G5 h2 L9 c: r" B
馅料可以根据自己的口味去调配，第一次煎的时侯要注意火侯，我第一次煎时底下全黑了呵呵6 T+ X8 K4 P; A# S: U) m

3 B" \3 Y. f8 }- S[ 本帖最后由 siba 于 2014-6-19 05:38 编辑 ]

其实饺子也可以这种做法，清真牛肉煎包也很好吃，感谢楼主分享

问下Lz，蒸鱼骨油有啥能替代的，感觉按照说法味道不是很好，还是口味差异

不喜欢那个口味的就不用加的，我是平常炒菜时习惯了加那个提点鲜所以才放的

怎么又那么多的帖子，图都挂了，赶紧补图先！！

马路边吃过，好大一个，我这点小饭量 1个就饱了

这个，不知道是不是网络的问题了，我这边是一直都能看到图的呢

每次去上海, 都会专门去吃一次生煎和灌汤包, 味道特别鲜.

楼主你说的你做的是生煎包，但是我怎么看的有点像水煮的！

图片都挂了...果然还是去出产地亲自品尝吧...自己手残做不出味道啊...