所需主料：
% A+ M' V, m/ K: u, S1 T肉排：500克
: E- Y- P- g# M% Q% J八角：3粒
0 A8 o! b9 P4 u3 z$ x3 _* I桂皮：1块) H9 l  T0 P: c2 E; @
姜片：5片
5 p8 ?3 {0 d  B3 K! O+ D: P# @葱，蒜：适量
1 n) s: q8 m/ B; O  _# S4 y( ?( G调味品：+ X1 l) [# u* k# r; I& [2 g
老抽：30克+ K% `* P4 t) `) q3 R* C  |: H$ u3 ~
食油：50ml
, q5 w$ R- |( G& |3 z冰糖：100克5 H* N# h8 O5 D- N" I5 ~
鸡精：5克
4 h# ?1 }, s  L( E! w料酒：10克
! K6 i( |4 C" p, w7 Q清水：2碗, |  M6 Z* l) I$ L! i  [
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+ L; |3 Y4 i! }/ B步骤一：肉排处理好，加入姜片，料酒腌制30分钟，后进行灼水再沥干水份。8 m5 U( ^* Y2 s! d. e
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步骤二：热油起锅，把葱蒜下锅爆香，放入排骨煎香，再放入调味品和八角桂皮，加清水炖制一个小时。
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; J' X, p1 |9 ?5 J% e4 Z步骤三：锅内剩一碗水的分量时，捞掉葱姜蒜，八角和桂皮，小火再炖制30分钟。1 G8 y0 a0 Z+ ?
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; P$ z$ e, h" B; L! d3 W步骤四：再用旺火收干水分，撒上青蒜即可。6 Q/ h/ A( _: m4 l) K: N: g

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# @) G( p3 ]5 f# E1 D4 }6 s  A- V# z2 x* N
心型摆盘。^~^
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哈哈！
1 a: q( t) t" r7 o3 f% \. s排骨我的最爱呀！我现在就来尝试一下，今晚要包口福呀！

最近学习不少做菜的方法，
) @+ g8 q. I8 |5 @7 C, d感谢大家的好方法
! E5 \" R8 W: W& v$ t" C% y非常的感谢

我最喜欢吃排骨了，只是每次自己做的味道都不怎么样。看了楼主做了很有食欲啊。下次自己再试试

楼主没有用调味品呀，只是用清水炖　，什么时候加入调味料？

口水啊.......................

樓主選用了冰糖而不用白砂糖,冰糖是眾調味糖最有益的調味糖,很奇怪的是樓主沒有說明是何時下了的,其他如老抽,食油,雞精都不知樓主在何時加入了"無錫醬排骨"中,我沒有吃過這道菜,真的很想試一試,相信是一道好吃的菜色,希望樓主補上這個小節.

偶也是无锡人 看见地道的将排骨 自己也口水直流ING~~~

无锡酱排骨原来是这样做的，不过在我的印象中它有一种奇特的8 c, ~4 N  z8 n, C4 K5 a# Q
香味，以前我也试着做过，程序和作料和楼主介绍的差不多，但3 H- C0 D1 G0 o0 d+ M8 }
是做出来的味道没法和地道的酱排骨比，倒不是做的不好吃，而
$ v9 u7 {! s: K" [  A是总感觉少了点什么。我估计是少了点秘方，如果楼主方便的话
% m1 m( y" |# y' H，透漏一二，本人将不胜感激6 o6 h" Z7 h3 K- q7 v
差点忘了，谢谢楼主！