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4 C# R" z! O7 e# J' T烹制方法
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材料:红衣花生(2斤)、米糊(适量)
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调料:韩国白砂糖,水(比例为2∶1)
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' V& O' F* h, }# ^# | F5 s3 a1 称两斤红衣花生,待用;白砂糖和水调成糖浆,备用。
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2 开火铜锅烧热,熄火,放入红衣花生将之炒热,直至铜锅温度下降。
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* ]7 M0 r% z$ t' }0 G F Z* c3 将炒热的红衣花生倒出,开火热锅,锅热后熄火,重复步骤二,直至花生炒出香味并炒熟。
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4 将花生倒入大盆子里,摊凉;用手搓掉花生皮,将花生米拣出,待用。
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; \5 ~' h, n1 u2 d8 @* ]2 s3 c5 把花生米倒入石磨上,一边慢慢加水,一边慢慢磨出米白色的花生浆,用量杯装起,加水隔渣后待用。
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6 把过滤过的花生浆,倒入小铜锅里直接上锅煮,一边煮一边加入一定量的米糊(事先煮好),大人吃的话可以倒入适量糖浆,小朋友吃的话可以少加或者不加。
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7 待花生糊煮滚并且糊糊变粘稠,即可熄火,装碗。