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, O7 L& h$ @0 ?0 x5 l; L烹制方法
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7 E {/ z+ h" y% N材料:红萝卜、云南小瓜(各1/3只)、鸡中翅(6只)
1 S- k/ S- ]( P1 U0 ?5 O调料:豉油、糖、盐(各适量)
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0 X) a% {9 l: ~' N- G; ^ x9 k1 红萝卜、小瓜洗净,切成长短尽量相等的条状。
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$ t! Z& w$ W" ^# p1 k. |2 鸡翅去骨,加盐腌半小时。
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1 h/ P0 R+ [* O% h) R3 将红萝卜和小瓜分别灼熟,放凉待用。
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( Q" l) t' K7 V2 x& S: H4 将放凉的蔬菜塞入鸡翅中。
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5 烧热油锅,油热后放入鸡翅,将两面煎香。鸡肉加热后收缩会使蔬菜不易掉出来。
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' m3 y+ K) h- }6 用豉油、糖、盐调成酱汁;把酱汁淋在煎好的鸡翅上,焖煮10分钟;出锅前如果汁太多,可以开大火收汁,或是加生粉水勾芡。