[热菜] 辣汁泥肠

料：泥肠或热狗肠
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辅料：洋葱、胡萝卜、干辣椒0 |5 ]. F( Z- v

  r4 X; J) B: r" Y) f/ G3 S' Y( x调料：辣酱油、白糖、鸡精、食用油
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做法：
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$ x' C* N  x: @2 m  @& `$ f1、将泥肠洗净切成片，洋葱、胡萝卜去皮洗净切成丝，干辣椒泡透切成丝；
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2、坐锅点火放入油，油温7—8成热时放入泥肠，待泥汤遇热涨大时捞出待用；9 p+ a* F7 }. G9 A
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3、锅内留余油，油热放入干辣椒丝、洋葱丝、胡萝卜丝煸炒，炒出香味时倒入辣酱油、白糖、鸡精、炸好的泥肠炒匀即可出锅。
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7 L! @$ J; I, E8 \) `特点：味鲜微辣，爽而不腻。& W8 f7 y, J/ k% u. ?: U: a

, A' j  E! R7 Y提示：炸泥肠时要注意火候，时间长了泥肠就会变干、硬# }. |4 `' L8 f: |5 r0 t& L
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