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                                            鸡蛋西红柿汤
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　　学做的第一个汤，也是这辈子喝得最多的一种汤。从南到北，咸的辣的，不变的是那红红黄黄的颜色。我家里做这个是不勾芡的，盐也放得很少，喜欢突出汤里西红柿的酸味。 % }2 C7 |  C5 X/ J& z5 R
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　　参考菜谱： $ |# s+ w6 U) e6 }: h; v

3 [+ X4 u0 F+ V4 j8 R0 g+ [+ Q　　材料：鸡蛋、西红柿、黄瓜
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　　制作： ! @4 s( Z' z% k3 U8 g2 C( T3 E
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　　1、西红柿洗净切块，黄瓜洗净切片，鸡蛋打匀。
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　　2、锅中加水，放入生姜2片一起煮。 # n' u" a8 t( ^7 a

& O+ m4 Q: k8 [, P4 P0 j: T# |　　3、水开后加西红柿，再开转小火把鸡蛋倒入，放入黄瓜，加少许盐，关火。(关火前可点入几滴香油)。

这汤做的不错。看起来很有食欲:s_12: :s_12: :s_12: :s_12:

西紅柿對前列腺有益,但是必須要做熟才可以,所以作湯是不錯的選擇

另外的做法：! q7 w0 v# _& ^% q
材料:西红柿、鸡蛋、香菜、葱$ X; _/ B9 r3 b# D6 H' T- Y" ^
调料：食用油、鸡精、盐7 Q' x  w+ ^, q* _) ?; m
过程：1）处理西红柿：用钢勺子刮西红柿的外皮，刮软为止，然后用手拨皮；将西红柿切成块儿，放碗中；
5 Y2 G- K& ?2 Y3 A' F, b  L2）在锅中放少许食用油，将锅烧热，放入葱花炝锅。然后放入西红柿翻炒，不停地用抄勺将西红柿剁碎一点，然后敖至粘稠；1 i* X0 [# S8 U- A3 |
3）将适量的水倒入锅中，熬，待水开为止；
1 t: Y# f+ }: t7 J# l: Z4）将2个鸡蛋打碎打散调匀，淋入锅中，鸡蛋一定要沿着锅沿倒，这样才能做出蛋花的效果；
8 ^: h: \' M, y6 n0 y9 L( @* g5）放入鸡精、盐、香菜。# P# Z, {& ~! z0 P% k
关键步骤：2）一定要将西红柿熬成粥状，才好喝。
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[ 本帖最后由 yuyuanqing_hz 于 2007-10-19 11:19 编辑 ]

听老婆说番茄应该先用油炸一下做出来的汤才有油水。不过楼主的汤色泽确实挺鲜艳的。能勾起人的食欲

这个做法跟我这里不一样,我的做法把番茄炒一下加水,水开打鸡蛋.- i$ \6 \; q6 f& A
不过可以试下; Y8 ^" u" b4 t+ r7 ^
感谢!

做番茄蛋汤最重要的是必须加淀粉勾芡以后,再入鸡蛋,那样出来的又稠又粘,鸡蛋象白云一样还飘在上面

这个简单啊！好！谢谢啊！