咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。 / g# W# i2 @9 A
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　　烹制材料(两人份)
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/ J8 |: K$ a1 M5 |' @　　材料：# C* K$ V/ u  U8 d1 A
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　　光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯) ; N7 @; O6 S/ M9 B% Q# b' R

- r6 m* ^+ d" s! _7 G　　腌料： ' K- V" p( P: M3 R7 Q. i& D
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　　酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
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　　调料：　 ! r& k# g" q% H' x% d- Z
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　　油(3汤匙)、盐(1/3汤匙) 0 Z) a! Y% b! h7 q
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1　光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。7 |0 e9 c% m; M0 F
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4 v' k7 H5 z2 r7 d( Y2 s2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。
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3　烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。$ \1 `6 _* b# X, R7 L  B/ P* ~3 ]
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4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。
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5　注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟2 G( e* O! r1 G; b' a9 d& x
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. r, M/ a+ p9 n7 ^1 t( W, D* r  完成 　厨神贴士
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1 t4 I' f3 {5 j" S; b% w( |' T- Z, L1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。
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2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。
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3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。
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4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳

公司食堂经常烧洋葱咖喱鸡这道菜。我也很喜欢吃。可惜不会做。看了楼主的帖子后明天就试着做一下看看。呵呵