[甜点] 黑芝麻蛋糕卷

8 T8 h) V5 T2 W& @# D
原料：南方黑芝麻糊一小包，磨好的纯黑芝麻粉（超市有售）20g，低筋面粉50g，鸡蛋5个，色拉油20ml，白糖50g，牛奶150ml; k7 w+ t2 A, s2 ]5 K6 H% `

9 p8 O: x+ M  w" L2 Z步骤：  O- h" s5 b9 v( |1 G
1、把黑芝麻糊粉、纯黑芝麻粉和低筋面粉混合，由于纯黑芝麻粉可能会结块，所以尽量用牙签或者叉子将其弄散。（直接过筛的效果没有这个办法好）. S# @( b6 s, ~1 I8 s! x
2、蛋白蛋黄分开。蛋黄稍微打发，加入色拉油、牛奶以及混合好的粉类轻手搅拌成尽可能细腻的糊状，用橡皮刮刀把结块的黑芝麻粉刮开。3 `) O- p. A+ p
3、烤箱预热180度。蛋白加入糖打发至湿性发泡，即提起搅拌头，拉起的蛋白糊有弯钩。
1 D$ @! U2 y( m- _& C4、把2和3混合均匀，倒入长方形宽烤盘，抹平。送入烤箱，180度烤20分钟。（视乎各家烤箱脾气而定）
8 C( ?$ \: w1 ?5 j" S, v5 p, z. _, S5、取出稍晾，卷成卷即可。（也可以打发一点鲜奶油涂上再卷）& @) x5 w7 x5 B5 {0 `% c
' {( e8 ^' c/ e9 `6 m" h
吃的时候有浓浓的黑芝麻香，小朋友肯定喜欢！' Z7 [7 K1 [7 d, b+ c
6 |* O" P) \6 \$ y8 k( j8 n

! |8 z0 w" W, M. i1 e2 N1 V3 _5 \- U黑芝麻粉是家乐福买的，就是有点结块，处理起来有点麻烦。只用黑芝麻糊的粉也可以，但那样黑芝麻的含量就稍微低一些，烤出来没有那么香。9 F6 _% Q* g4 _
6 m' c2 r  _) M1 w5 T
用牙签或者叉子戳散，我两种都用过，感觉是用叉子更快。$ J( [. |' @- v  o
. `; F! Y1 E# H, l& v
调成糊
) j2 h( [9 @# e* U; E1 ^# X. T. Q
7 u8 `1 I4 s% E- F9 ?3 c* x黑五类食品中的黑芝麻，是我们日常饮食中不可多得的健康元素，有养肤、乌发、补血、明目、补肝肾、祛风、润肠、生津、通乳、养发等功效。现代饮食科学证明，由于其富含不饱和脂肪酸、维生素E、钙，故有助于降低胆固醇，防止高血压。
* w, p/ Q7 _: I6 z/ R1 }$ i# c' h8 b; {8 P# c' s