大白菜.  是个好东西,它含有大量的维生素,多食对人的有护肤,美容之功效." @6 |4 N6 a0 d' [5 \
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中医认为白菜微寒性甘, 有养胃生津,利尿通便,清热解毒功效.' |& M- t0 Y$ M  O5 C

$ E$ t! Q, r8 V# K3 B佛手白菜是道像形菜,因型似佛手而得名.
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做法相对来说比较简单,并不是太难.; b& Y3 q% K; J' g/ {+ ?" L+ I

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荤类型图解:
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" P* l7 i5 I2 a$ v8 }素类型; d$ J- Q2 o4 b2 B

% G7 d8 d7 {; f/ B; Z原料：
: ]" b3 P- f5 ^& o2 G' O    原料：嫩白菜帮500克；
2 Q, T6 f0 Q* Z4 D- H* @! |$ b( I    配料：豆腐400克，蘑菇30克，团粉20克，植物油30克，葱、姜、食盐、香油、鲜汤等适量。   q# O- O& s1 Y8 Z. f/ g+ A
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原料：
4 X, @  ?8 F: W4 p/ I- C2 _. z0 X    原料：嫩白菜帮500克； $ u/ G% J9 c# k8 k
    配料：豆腐400克，蘑菇30克，团粉20克，植物油30克，葱、姜、食盐、香油、鲜汤等适量。
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制作方法： " w6 E( e# O8 t1 {; C
    将白菜帮洗净，切成约5厘米长的段，放开水锅内汆透，捞出放凉水中泡凉，然后每块白菜帮横着对摺起来，在离对摺处1厘米的地方，均匀地顺切4刀，即形成5个指头形，逐块切好备用。把葱、姜切成末备用。用刀将豆腐拍成泥，放碗内；择洗干净蘑菇和韭黄，切成末，同放豆腐碗中，加适量盐、葱姜末、香油等，搅拌均匀后，逐个放在白菜块中，即形成佛手形，上笼蒸约10分钟，取出轻放盘中。把锅置火上，放入植物油，待油热时，放葱姜末，待炸黄捞出，锅内放入适量鲜汤、食盐等，用团粉勾芡，淋香油，浇在佛手上即可食用。
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- f# `. E, y/ v' D. l" o营养素含量： * a8 \+ k% O: u$ [1 ?" Y
    此食谱能提供蛋白质44.1克，脂肪45.4克，能量718.9千卡。
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浙江原版类:
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6 g, y8 |! V0 W+ N+ l制作方法：原料( |9 Y* o8 E8 }
白菜梗10棵，肉末150克，鲜虾蓉150克，青菜叶适量; s, N5 o1 z3 W6 U/ q) S( K
调料
' {$ D: G8 s: m9 K盐、味精、高汤各少许4 A3 Z9 K$ `% J# ]8 F
制作方法% J5 N9 b2 L9 k/ ]6 a
1、白菜梗改刀，焯水待用。
1 P' c, {6 h3 z# J# U2、肉末、虾蓉加调料调味，拌匀成馅。" Q% E6 i, R9 ~3 }* I% o2 N% M
3、调好味的馅镶在白菜当中，成佛手形，蒸熟。3 e' P# F  C3 G7 a; Z5 h
4、盘中以青菜叶垫底，放上佛手白菜，淋玻璃芡即可。: j4 t9 e7 p  t7 {% V
特点
1 f6 C- k, t9 `! i) F: k  Z形象生动，状如白玉佛手，口感咸香、清爽2 E' @0 ~% g: U3 ^7 c4 M

内侧朝上 放入馅料折起 请问是怎么个折法？ 还是说要用卷的？

这道菜实在太好了，我喜欢吃白菜叶，白菜邦就不爱吃，这里的方法不错

谢谢你为我们带来了这么好吃的菜肴，收下了。

看了这道菜，那以后我买的白菜就不会把白菜邦给扔掉了呀。

是一道好菜，白菜是常用的食材。
% m/ I3 C# B- d$ X9 K* I4 ~. g经楼主这样烹调，感觉很精致，很诱人。
0 L" p8 L* E0 q6 K谢谢楼主分享。