3 z/ m& Y1 M% Y9 q. w6 q
預備食材
: _! {+ o3 H- u% X寬條麵 150克
) i( T! |) B! ]5 C' ?! R6 |急涷海鮮 200克
' \: j# r4 U$ t莫劄瑞拉起司 適量
, m: U. A4 z# R( M" B2 r# ]紅椒粉 適量
: Y8 |( H' [! B& Q }
白醬
5 d3 I% D) A. S% v& x% E奶油 25克
- z! x, U4 t$ L! N% K中筋麵粉 30克
: ~" f! C) Z3 B5 C; X
牛奶 200毫升
. i6 U7 c" h9 ~! }' M9 P- y* A' K- n1 I$ d. p$ `& \
步驟說明
2 E- f; X' O* R: W
/ c$ b- }' p' D0 a# N! y/ ?
01
7 `1 w# ?5 x5 U+ d6 z~先煮沸一鍋水,下一茶匙鹽,煮寬條麵(按包裝上的指示少煮三分鐘,因之後會再烤)瀝乾水份備用
- @6 K1 b7 O: {6 V0 W, I02 ~將急凍海鮮沖水,瀝乾水份,用少許鹽及黑胡椒粉調味
9 @( G% p% l+ {7 ^5 ]
e3 o7 |" e5 o
03
) |! N7 {2 U9 E/ Y6 _& {$ N2 w, K~自製白醬: 小鍋內,先下奶油,用小火煮至奶油完全溶化
+ G. Y+ `) X) i
* W: U0 @ T/ b) j b
04
: O- V: \& _ D, Y# ^4 m! E$ B) b~然後下麵粉,快速拌勻
2 ~1 L) T. _: J
7 f; Y8 U$ Y/ p) X* w
05
- A/ E% v$ p) J* W- g3 {
~再下牛奶,不停攪拌,數分鐘後會開始變稠身,下鹽及黑胡椒粉調味即成!(如白醬太稠身,可多加點牛奶)
0 Y) i9 \8 J4 {7 u3 S2 s0 K
# o" [2 k+ U! u$ _, ~06
5 p- k' o) T) p~熱鍋下油,下海鮮炒數分鐘
9 ~5 d: U$ A% w& ^
% p2 |$ ^! Q+ k" d0 S9 _
07
3 G. a# P# o; L" i8 l' c( X! e~下寬條麵及白醬拌勻
! p" k; S C" ^
$ P) ?* b2 D; J$ |08
1 q- f. @* G% i7 Q( ~( a1 V
~將寬條麵放入烤盤內,灑上莫紮瑞拉起司,放入烤箱200度烤約十分鐘至起司溶化及呈金黃色即可
# Y, w& T/ r7 f9 t" \
& w {& n! o* p1 q4 K" \' X# `
09
* j' `1 Y+ @. T! D2 l# y: P8 e5 E# `
~ 最後下少許紅椒粉Paprika即成!
X# x9 n+ Y+ t& e! C, R( M6 B7 Z
' {7 M1 Q/ c G' g10
5 [* ]! s3 R7 h1 s( H% R9 f8 E
& c+ j2 M' o; Y: n# ^; g6 ?0 K+ E訣竅提示
) B1 W3 e$ E- M. K8 Q# Z
~紅椒粉Paprika是一種香料,不辣的,隻取其香味。可在大型超市買到