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& H5 D  ]* }% H  _  J+ W烹制方法：
' P, U$ n3 i, j) ?8 m* @材料：排骨（1斤） " j& a4 h! u+ L8 K' `, C7 P$ O
配料：豆豉、姜米、蒜蓉! ?! X, J. q. Z
调料：豆豉、生抽、老抽、
2 Z0 _# E) r$ ]; }盐、五香粉、糖、生油- |; F* T4 Z% X  \

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; N7 o! z/ L% g4 l1 p$ P1　将豆豉、姜、蒜末捞在一起，用刀剁碎；排骨加小苏打腌半小时，然后用流水冲洗半小时，这即是排骨吃起来入口即离骨的秘诀。将豆豉、姜末与排骨捞在一起，倒入生抽、鸡粉、盐、糖以及五香粉
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，最后加一点点老抽上色，腌约20分钟。4 A( b+ e' |& Z; p9 {) ?
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2　烧开一锅水，水沸腾后再将排骨放入蒸锅里，蒸10 分钟即熟。% U. i) v2 f7 t7 K" j* g& e
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3　排骨蒸熟后，撒上葱花；另起一锅，将生油烧热，淋在面上。/ D; b5 z. x3 C6 g2 k
  
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4　淋少许香油，擦干净碟边，就可以趁热开吃咯。

这道菜蛮不错的，豆豉的鲜味融入到排骨里，味道十分鲜美。

再配合下面放些陈村粉，那味道真是一流，谢谢分享。

这个应该是蒸菜，我比较喜欢吃这种菜，营养好。