! Z1 N, V0 U8 S- K8 ^/ ~. V, G1 h+ ~" c
烹制方法：+ p2 d+ W# [+ h& {+ }, ]* ?1 ?
主料：鸭肠 200g  青辣椒 2个  干辣椒 1勺  剁椒 1勺; Y0 {8 ^, s$ G
辅料：油 适量  盐 适量  姜 1个
0 a' r' d% M! c5 U . C, _4 }3 u: J  v# Z  p! r
/ h! [' X+ q3 i

- ]7 M( ?5 o- M% d/ w. R  L: G
: r$ {( T) K9 s& D8 y  o1　鸭肠清洗干净，锅烧热，将鸭肠倒进去，慢慢翻炒。3 Y. }- Z, Z4 D4 r4 W! X
! q. I5 l5 q1 g# W' [
3 F/ P4 v6 C/ T" T; V
0 [) f  c* R* }) q' j+ m
2  半熟的鸭肠会炒出很多的水，鸭肠炒出水后出锅备用，水倒掉。9 f9 N8 Y( }- {2 ^7 U7 s

3 p9 d% R' q2 }4 a0 t
+ R/ j7 ?% H, w/ ]3 O
9 Z& L8 m2 w4 J- Z/ z9 u# }3　油锅烧热，爆香姜丝，将处理好的鸭肠倒进去，加入剁辣椒、干辣椒，翻炒几下。
3 Q5 Q, W9 ]/ j; g; z/ K* S5 \/ d* ^$ z

# Q4 b5 I; d% \# O
" _$ s4 A0 l* @" [9 R9 ~; `$ k4  倒入青椒，翻炒至青椒变软，加入盐即可出锅。

鸭肠会炒出很多的水，慢慢翻炒。; z/ s) [. q# F& e& ?! I( x9 y
辛苦啦！

才知道鸭肠会焯出这么多水，会不会干瘪呢，配合麻辣味道一点很好

鸭肠焯水这么多是因为之前为了清洗在水里面泡过？

这匙那个菜系的，粤菜吗看卖相比较上眼应该好吃

没吃过，如果老婆会做各种菜式就好了，没办法，只有看看啦

没吃过这种菜，鸭肠直接拿来炒不喜欢这么吃，感觉才恶心了

鸭肠之前只是涮着吃，没想到还可以这样炒，应该很鲜美。

辣椒放太多了，吃了不上火吗？我做的时候辣椒要减半

鸭肠的爽脆配上辣椒 绝配啊