% d* P, N) {( `小鱼干，或者下酒或者配饭或者当做追剧的小零食，都是很美的。) O( F& S3 u, \' i1 H: U* A( J( c' _2 b
今天用银鱼干来做，简单又方便，银鱼是一个很特别的鱼类，无磷无刺，无骨无肠，可以整体性食用，无腥味儿，营养丰富，味道鲜美，被称为鱼中人参，常吃可以强身健体，抗衰老，是一个很好的长寿食材。银鱼在我国分布很广，各大水系都有。
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主料：银鱼干
7 s! \* y# E4 _1 `配料：小葱
/ ]5 {0 e2 p" Q- u& i+ U+ F调料：盐胡椒粉生抽糖色拉油
6 J. f( N; C3 G% r3 _主要厨具：炒锅或者平底锅
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做法：
  ^1 }* h  _! o1 l, Z, \银鱼干提前泡软。取出沥水。# @8 U' e5 H: L4 c
　　
% {. ~2 G2 d. L小葱切碎。
  A0 O1 k. }2 f9 w( h, t2 i; C" v( t炒锅倒油，煸香小葱碎。
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3 W$ ]( p8 {/ P, x- e# `5 i) T下入小银鱼，小火慢慢的煸炒。注意火候，一定要用小火慢慢的煎香。# d9 L* a& J; g4 p% x( }( ^, ]
　　
+ [6 a: A; m* k4 x5 D0 I2 O把小鱼干炒至干香。4 W3 Q5 D& l. J+ G* U. k
　　
8 m7 a  V9 h( ^3 c- b: i! P7 |加盐加胡椒粉拌均匀。# \3 K$ z/ _# N
淋一点儿生抽，
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) C% T9 t( L$ ?% u5 u+ ?; g0 ]加一点儿糖，拌均匀，放上小葱碎，出锅即可。; k8 K0 w% N0 L3 w+ R7 ^7 O7 Z
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花絮：9 n1 N4 U0 `$ N3 o  z
生活在内地，鱼类品种很匮乏，还好现在物流很方便，可以买到各种各样的海鱼。去年出去玩，买了些太湖银鱼干，吃了一段时间，感觉很好，这又淘了些回来，时常吃着些。食物好，也需要我们长期保证摄入量才能真正的起来营养保健的作用。如果能买到新鲜的银鱼，那就更好了。

哈，还以为是什么呢，不过这种小鱼下酒是一绝