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烹制方法：% ?) P! w* `/ ?+ @; _
主料：小龙虾 1500g  啤酒 1灌  郫县豆瓣酱 15g % L" A( p4 k7 ~& J% j. h
辅料：油 适量  香叶 3片  盐 1勺  花椒 7g  干辣椒 16个  生抽 4g  老抽 2g  姜 8g  麻椒 7g1 W3 _: B; D  O: C+ ]
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1  小龙虾先用刷子清洗干净，小龙虾的最脏部分在头部和虾肠，用剪刀将头部斜着剪去，虾肠抽去，不介意的话，头部也可以不剪。' \1 i" C% j4 z5 J! |6 {2 w, @
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2  烧开水，倒入小龙虾焯水半分钟，不要时间长。
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( `" f2 g0 T& k+ C. r* r' Y/ [3　辣椒切条，蒜头拍碎、葱一半切成段一半切碎、生姜切条。5 m+ t2 o7 v; A' d

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* v' l* b# P: J$ F& E4  锅内注入油，烧至6分热放姜丝花椒麻椒炸出香味，捞出花椒麻椒生姜，放入蒜碎、红干椒炸出香味，倒入郫县豆瓣酱翻炒。7 |3 Q& X9 E+ D9 `7 P1 E% C# y

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5  另起一锅，烧热注入少许油，将小龙虾倒入翻炒一分钟，再放入已炒好的配料和大料，倒入生抽和老抽，倒入啤酒一罐 。) J9 O9 H& p' D9 k8 |

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3 A$ W! V& ~$ }0 }: {% o. f, r# [6  加入葱段和盐，盖上锅盖煮10分钟左右，汤汁稍微浓稠即可，夹出葱段弃之，撒入葱花，即可关火出锅 。

明天  我去买几斤  按照你的方法试试  看看好不好吃  看图片应该挺好的

太有食欲了可惜最近再吃中药，完事我也试试先收藏了

这个味道是很好，可惜还是不喜欢小龙虾，肉太少了，吃起来麻烦。还是海虾爽。

看着就很美味的样子，哈，明天就买来试试做

自己做了一次光是洗虾就洗了一天

其实这个小龙虾只要是新鲜的，清蒸蘸酱醋的味道的也是很不错的。

现在正是吃小龙虾的季节，感谢楼主分享
( g' i7 \3 l" C) M9 p最爱吸虾头里面的膏，太美味

不爱小龙虾的人还真不多，我自己也试着做过一两次，实在是太麻烦了

小龙虾一定要清洗干净，自己做的就是要确保卫生和健康呢！