9 ~/ c* {/ i  H2 f8 _
3 }, m3 h7 i9 F$ y: t6 ]烹制方法：. |: H/ u0 C" z  {+ `
主料：猪肉末（200g）、拉面（400g）
* L2 T. P+ P' [配料：蒜（5瓣）、葱花、淮盐花生、白芝麻$ B8 w$ d. Y: u
调料：辣椒油（3茶匙）、生抽（4茶匙）、陈醋（1茶匙） 、花椒油（1茶匙）、细砂糖（2茶匙）、芝麻油（半茶匙）、花椒粉（半茶匙）
" _5 H3 {0 m+ x' R! g5 E
7 D4 `. P: p( o3 {. _/ t6 g' V& _) x6 C: b% r9 b, S

* e) _8 d# m% f' k+ p+ ^, l0 d: w) i1 h$ @
1  把猪肉末倒在碗里，加入花椒粉和五香粉、还有半茶匙花椒油、1茶匙辣椒油、1茶匙细砂糖、适量海盐搅拌均匀，腌制15分钟左右。
% x+ {3 V( n1 m  x6 u8 X
  w/ d2 P2 m4 V9 l, j/ ~
, v* f3 e1 [1 N& |" X: a& K
* ?4 H- Y+ y6 I0 _: J2  煮面锅里的水烧开后，倒入适量的油和海盐，将意面放入煮锅里。
& x! _) H& f8 E3 j# j% f* z9 `  b9 a! e3 k0 E% e2 n
6 c; ~- z# D0 H  z5 g  ?$ q: {7 ]
7 v  Y: x. u% Z5 \+ [
3　面煮好后，滤筛捞起沥干水份，放入冰镇过的饮用水中降温，口感会更爽滑哦。
( s. K2 R6 E& \. T+ J2 w: g( @) Z2 P1 a- }8 c

8 A( [- l3 {* q! P( e4 w1 m$ u9 b2 f1 F/ p" A% _3 T
4  烧热炒锅，倒入些许菜籽油，把事先腌制好的肉末倒入锅中，慢慢翻炒并且逼出肉末里的油分。单独用个酱汁碗装，用4茶匙炒过肉燥的油，再倒入2粒蒜压成的蒜蓉、半茶匙花椒油、2茶匙辣椒油、1茶匙陈醋、1茶匙芝麻油、1茶匙细砂糖、4茶匙生抽和海盐适量，搅拌均匀后倒在面上。最后，撒上适量的淮盐花生碎和葱花，拌匀便可大口享用啦。

这是改良的担担面，真是的担担面体现麻辣清香脆，脆，指的是里面的花生碎

看着比街边卖的有食欲多了，还是我们这里的都不会做

看着比外面卖的好吃多了，料也足，又干净卫生，巴适哦。

担担面的核心是那碗酱汁和卤肉，只有这些地道老，才是真正的担担面

看起来好有食欲，去外面吃总觉得一点点不够，哈哈，其实吃不了多少

看着就流口水，一定要照做几碗，配料多做几次，一定很好吃，多谢分享！

担担面是不是应该用牛肉末啊，觉得牛肉末更好吃

特别喜欢吃面，尤其是各种重庆的小面，很好吃

担担面是著名的四川小吃，这个是改良版，看着好吃。