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. N3 J* s! P. q烹制方法：( S+ P+ q8 G/ H) R% F+ t% l
主料：丝苗米、腊味、腊肠
: h9 `! G0 T7 P6 e# m2 b调料：姜丝
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1 R$ ^, \3 e: a0 Z9 x& {6 W+ d1  将腊肠和腊肉切薄片；姜切成姜丝。, R0 z+ C/ k2 ~' v
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2  米提前放入冷水中浸泡1小时。: k4 _* i. ]3 [  s' D: Y, R7 y

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3　米下锅，倒入开水，米和水的比例是1:1.2。大火煮滚后，转中火让米粒慢慢烧干，然后放入腊味。6 ~. I2 ?! V$ P6 A7 W4 M' x0 H6 l

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4  小火让米粒煮干身，听到锅底轻微有点噼噼啪啪的声音时，证明饭已经煮好了。饭煮熟后，熄火后继续焖2~3分钟，让腊肠的香味更好地渗入米的每一个毛细孔中。

经典，家常容易做，很好！！

楼主的做法好简单啊，配料呀少，有的做法还要先腌制，等等，回去就试试，

很有食欲啊，我家的砂锅比较大不知道做完能不能有这样的效果

煲仔饭的功夫还是在煲饭上，火候掌握的不好，米饭容易焦糊巴锅，影响卖相和口感

看起来好好吃，但是直接煮的话米不会糊吗？我感觉火候很不好掌握呀

电饭锅可以采取这样的做法吗？怕掌握不好火候造成糊锅，那就吃不成了

看着就很香啊，我很喜欢吃煲仔饭，下次在家自己试试

看着还可以！但是估计没有我做的好吃！呵呵

看着还可以！但是估计没有我做的好吃！谢谢