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烹制方法：) X+ O3 X% `! b+ o+ e* U! T
主料：上海青 300克
$ }" E! ?% p% `7 |辅料：油 适量  盐 适量  猪肉 100克  生抽  2勺  老干妈  2勺
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1  上海青洗干净，切成两半后，每一边中间再切一下，不完全切断。' i2 }! o0 `" q& q

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  F- {$ B7 A9 R4 j/ x7 E" b1 R2  猪肉剁碎，加入生抽腌制几分钟。3 m" }/ k6 F7 _6 w! U* l- e  k

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3　烧开一锅水，将切好的上海青放进去汆烫，捞出来，沥干水，摆盘备用。, z( e  a8 R1 A" s( ]" j
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9 b# \9 x+ K  H) a  d, V3 Q" F4  油锅烧热，倒入腌制好的猪肉碎。翻炒至变色，加入两勺老干妈。8 g9 H' ~! |8 |3 C2 o! o
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- G' {3 @' C! h6 a- X$ i5  淋入少许生抽，稍微翻炒，将炒好的肉末淋在上海青上即可上桌。4 B) o+ R* p- |

1 H* g" }; |, q1 B. b4 m[ 本帖最后由 591101ls 于 2017-9-29 22:36 编辑 ]

感觉不错，平时很少用青菜来炒肉，挺下饭的

不错的开胃小菜，又有肉香又有蔬菜营养，一定要做做看

青菜汝肉味，营养搭配合理。老少都可食用。符合健康饮食的理念

简单易学，老少皆宜，荤素搭配，非常的好的一道家常菜

你用的词：《上海青》，表示你是苏南人。做法，完全不是苏南的方法：先过水的话，青菜就不入味了。

肉末上海青这个菜经济实用并且看了随时就可以做。谢楼主分享。

做法还是很简单的，上海青是不是就是常说的小白菜？

中医讲究辩证，不是说某类食物就一定不能吃，不同的人有不同的补法，.