[小吃] 偶的门钉肉饼！！

南方人，第一次做这个老北京的东东。
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材料：2 ~  t! ]# v5 B5 ~0 M9 l4 v: W
中筋面粉1杯子，水，姜，葱若干，胡萝卜一个，洋葱半个，牛肉馅一包。
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制作过程：- Y7 D9 V$ k4 z( W, G9 p9 s6 f
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1. 面团：" ~3 c9 S4 q; b3 w  z
面粉和水按体积比：2：1，醒数小时。1 h( M9 t; Q* i- x4 k; X, b& w
2. 馅料：( }* e: V. V. U& q: A; |7 M
葱，姜切碎、洋葱切细丁，胡萝卜细丁，牛肉馅， 加盐、老抽、生抽，香油，黄酒，
! c% M. k1 j2 m  v+ `4 Ppepper粉，朝一个方向搅拌，搅上劲，还可加入一些水，放入冰箱用时取出。
, t8 o8 u! j3 i; x: i" F- B3. 将面下好剂，擀成小圆片，包馅。口冲下放在案板上，将馅饼拢高团圆。俺是按平
; `4 M4 l; z7 s6 z. I时包包子的方式做的。" w' v. G' Y" ^/ B! G& c7 M
5. 上油锅，将生胚一一放入。
  H1 }! S/ r& K: ?% t/ w6. 大中火。待底面成型，逐个翻过来。再成型后，倒入一杯水，再滴入一滴香醋，盖/ E" ^  |9 L0 C" @
上，水干后开盖，将肉饼翻过来，再稍煎一下出锅！% m1 q( W0 Z# v: L% h! A% ?( ^
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绝对好吃，LG咬了一口，里面的油水，洒了他一身，真是郁闷！！