引用:

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形男厨房鲜肉高丽菜卷　　
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/ z* Z4 m) b" O, ?" N; H, ]      高丽菜，又称包心菜，它的质地脆甜，味美可口，因其营养丰富，热量又低，多吃既不易发胖，又可强身壮体、健脑益智和抗衰老。向龙做的高丽菜卷，外皮爽脆鲜甜，肉馅鲜美多汁，是一道诱人食欲大增的菜肴，做此菜需要心细手巧，有兴趣者不妨试一下！
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/ w# f1 D+ c8 b# m% _. w烹制材料(三人份)
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材料：1 G( j4 l/ J! K2 X

& o/ P/ G! {+ r- H高丽菜(1颗)、猪绞肉(414克)、红萝卜(1/4根)、姜(2片)、蒜(1瓣)、香菜(5棵)
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腌料：; N1 g, O; w& L+ o1 ~
　　
7 f. W- s+ F1 ]$ F( C酱油(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)、生粉(1汤匙)、香油(1/3汤匙)
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) I, w/ y1 t% u" n调料：　
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油(3汤匙)、盐(1汤匙)1 h! e9 c/ h  m, w- f6 R

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1、猪绞肉置入碗内，加入1汤匙酱油、1/3汤匙盐、1/3汤匙白糖、1/8汤匙白胡椒粉、1汤匙生粉和1/3汤匙香油拌匀，顺一个方向打至起胶。 4 t1 \( y4 q( O# I

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* K  q4 r4 h& r. m3 F2、红萝卜去皮切成细丝，再切成粒状，放入肉馅中搅拌均匀；姜蒜都剁成蓉状。
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( ~3 ^+ z- O3 o) X% |& I3、烧热3汤匙油，爆香姜蒜蓉，倒入肉泥炒散成肉末，待肉色变白便可盛起。/ o- s# h2 r! w8 J' D
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4、煮沸半锅水，加入1汤匙盐，放入高丽菜叶烫至软，捞起过冷河沥干水，平铺在碟上，舀入1汤匙肉末作馅料。
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5、合拢高丽菜叶的两边，包裹住馅料，往菜柄处慢慢卷起，直至卷成圆柱状。   X; L! i: r1 y; k$ i6 B

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6、用烫软的香菜梗，扎紧高丽菜卷的中部，摆放至碟中；再重复4、5、6三个步骤，直至包完所有的高丽菜卷。 - }4 I" @8 I7 `- b# m  W6 D

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完成
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厨神贴士：
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; {; j# [0 r# `% R% X, t6 _: b$ d1、尽量选购大颗的高丽菜，这样剥下的叶片才够大，才能包裹住肉馅。: B: S$ y0 v- @6 X( p. G. x/ i9 R2 T
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2、高丽菜的菜叶很易脆，切半后掰开菜叶时要轻手，以免将菜叶掰得碎烂。
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3、要使高丽菜叶汆烫后保持翠绿色：一是在沸水中加盐；二是不能烫太久，菜叶变软便捞起；三要给菜叶过冷河。% t8 E* Q) N7 B; b; u
　　
# |% M5 k  D1 [5 H4、肉馅不能多放，否则包紧菜叶时，肉馅容易漏出来，也易使菜叶弄烂。7 s' e0 {- e% M1 J
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5、香菜梗用热水烫软后，可用来扎紧高丽菜卷，虽然香菜梗较有韧性，但还是要轻手，以免扯断菜梗。
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这是韩国菜还是日本的菜啊,看起来不是很难,不知道吃起来怎么样.高丽菜有那么高的营养吗?看到后面的贴士3说的,见意还可以加一点油那样看起来也好看油绿油绿的!

晕!这道菜可够小资的了!得花多少时间啊?要是让我有这些时间的话!俺们东北人还是先选择包饺子吃!嘿嘿~不过也先顶你一下!辛苦了!