[热菜] 板栗鸡

材料：清远鸡、香菇、栗子、蒜蓉、葱段、高汤、耗油、红糖、老抽、料酒、盐、油: g8 _1 O6 U* u- B6 F

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/ W' s. O" j2 w' K- A7 K' G做法：1、将干香菇用水泡发、栗子煮熟备用, P  Z  ^- d2 M/ ?% M, o

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      2、将鸡剪成三厘米大小的带骨肉块备用
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; Y/ b. J# A+ l- V8 u$ @  C( E      3、油烧至7成热，放入鸡块炒至鸡皮成金黄色时捞出，吸去油份。
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- a' I$ G7 J  R8 ~8 O' Z( Z: ?( J& T      4、在锅内倒入油，烧至7成熟，放入蒜蓉和葱段爆香，再将香菇、鸡块、栗子放入锅中，调以料酒、红（或白）砂糖及老抽，拌炒均匀后加入高汤。大火煮开后转小火，慢煮10——15分钟后，再加入适量的盐和耗油，拌炒至汤汁浓缩即可！: n( b! x7 f0 ]& P, D

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