1、用签子在羊腿上扎眼，方便入味儿。为了方便处理把小腿沿着骨缝卸开。羊腿切网格画刀，用姜 蒜 花椒 桂皮煮羊腿，水开后25分钟关火，羊腿直接泡在卤汁里面浸泡8~10小时。
/ e+ ?1 y$ L9 z
# r# Z% `: w, d* h( ^. v: u3 |7 n4 @1 C1 z
2、辣椒粉 盐 孜然 茴香籽 丁香 黑胡椒 迷笛香 百里香一起用石臼碾成末，刮下一个柠檬的皮切碎，一头大蒜切碎，柠檬汁加番茄酱 橄榄油，混合和羊腿用保鲜膜腌制，放冰箱冷藏过夜。) |- a5 ]' c4 |  B

" s- G1 J  z; j7 k4 o% b( h$ `, s, O) b) o) `
3、为了烤羊腿，先在花院里挖了个坑~生好炭可以在炭火上放些木头增加烟熏的香味儿。慢慢烤制10分钟左右，表皮开始金黄，边翻转边刷上剩余的腌制汁，和黄油。最后再刷上蒜泥
# q1 Z% T- b* D  A) z7 R7 X* n7 P
" L% }& m% q) v) E  m6 {) a
) Q3 K$ t5 s. w
& G" m( k4 g4 f5 x/ M) K4、烤好的羊腿从烤架上取下，放在铺满蔬菜的烤盘上。用锡纸包好，扎上些孔。7 T; X4 @" M/ g: N$ o
烤盘直接放在炭火上加热~: x. O  H4 k6 `: C7 F. [
+ @1 [& k' r% n8 E% m1 ~5 Q! j! u
5、经过20分钟的烘烤，就可以上桌了。羊肉饱满多汁，外焦里嫩。烤出的配菜和着羊肉一起吃~) [' ~; ?! l5 `

6 w6 r2 I' D1 k, K9 H& ?
8 _/ d9 T$ H7 U/ F% F; ~* Q& \[ 本帖最后由 yangworni 于 2018-2-20 18:25 编辑 ]

夏天才是烤肉的季节，只是从来没有做过这种野外烧烤

这收藏了五一的时候买个羊腿去试试

这个菜谱要收藏！回头自己试试，刚好老婆也爱吃羊肉！

我们这的羊腿都是边吃边烤 ，烤熟点直接用刀切下来点吃。

炉子和木炭不好弄，先收藏等找到炉子做一次试试

羊肉，关键是原料要好，拷出来的才叫香。原料不正宗的，很难吃。

肉有点大，新疆算是中国烤肉最地道的地方了吧，肉好是关键