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秦地小吃-凉拌厥根粉丝
今天去颐和园逛了一天,天气真好,嘿嘿。
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7 e2 j0 o7 O& U( v. j9 S/ o今天没做什么东西,就拿出前几天做的厥根粉丝了。厥根粉丝是秦巴山区野生植物的根茎为原料制成的,富含蛋白质、粗纤维素、氨基酸、多种维生素及人体所需的微量元素,真的是纯天然食品啊。当然,主要是因为它口感好我喜欢吃的,要不然管他有多少维生素口感不好我也不吃,嘿嘿……, a) [3 l% U& S, c0 W$ @; j
% P# y, p6 g7 Q0 z这个东西是陕西的特产,四川也有,因为秦岭不仅仅在陕西的嘛,古代的秦指的也不仅仅是陕西,秦腔,也不仅仅是陕西的地方戏,应该是属于“秦地”这个大范围的,嘿嘿。
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下面是三种我喜欢的凉拌方法,当然,可根据自己的口味,随意!2 o2 X# W. w1 s
0 m9 D" P: h! h2 N; C n; }方法一:
) O; [. D5 [6 O( G3 o. ~& R材料:
$ v7 M Z0 [) J7 J厥根粉、金针菇、红萝卜、香菜、蒜
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调料:
7 i3 d) d; F+ y5 a2 g. A4 Z盐、陈醋、香油、食油、生抽、味精、糖
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做法:
! I$ t6 d. p6 w1 c, V, j1、厥根粉沸水中煮5—6分钟,直至无硬心,捞出过凉水待用;金针菇洗净稍微焯一下;红萝卜少许切丝;几根香菜切小段;大蒜捣碎;* B. ~( S( h4 J
# b1 {: `0 `- Z9 M2、以上材料混合,加盐、香油、生抽、味精、糖(少许),食油烧热后浇至菜中,趁着菜中油的热气,迅速将陈醋倒入菜中;
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3、拌匀后即可食用,喜欢吃辣的可以加点辣椒。
6 Q) W/ ]* B' d* I% w方法二:* K8 h% r# R+ w: v$ Y% G: s! a
材料:0 k- m |5 B4 R+ z" ~" r3 a3 B& ]
厥根粉、葱、白芝麻少许、食用油
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调料:- j. h; O7 m& H0 B+ n* [! [6 V
盐、醋(稍多一些)、生抽
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做法:
- z. y# \" X* u1、厥根粉煮熟过凉水备用,葱切碎; y$ a; m, B5 D9 ^8 L0 Q' W
. \4 A, S: f! h; ]6 U6 l2、葱与醋、盐和白芝麻混合在一个碗中,少少许(大约有醋的五分之一)食用油加热后倒入上述混合物中,此时加入生抽少许;3 u. `0 ]# U A9 H" z$ o
" u$ N0 w4 T9 J' ^# u1 k: @3 将步骤1所形成的最终混合物倒入煮熟的厥根粉中,拌匀即可食用。2 U: M. `3 e% V: z. F) K4 l
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此种做法充分满足喜欢吃酸的胃口,醋经热油泼后更加入味,十分好吃。3 U) z8 {$ l2 U- N7 l! }
$ D* i8 o; q* Y方法三:
" J# _5 K% H; D0 m& y材料:; T& P6 j& T1 r/ w( Y
厥根粉、芝麻酱、温水少许、香菜
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调料:
) c7 Z \2 g; Y+ Q4 Q+ Y盐、醋(可无)、辣椒油、香油
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- b& ?- L: t7 p N做法:
5 p! ~; ~' w0 x1、厥根粉煮熟过凉水备用,香菜% K3 p) x3 I. h) [' H1 x( p, Y4 z
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2、芝麻酱加少许温水、香油和盐搅拌均匀,拌入厥根粉中,加入香菜和辣椒油拌匀即可;! N* a; z( I; p+ z- o
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3、喜欢吃酸的可以加点醋。