" m) C3 a& [; i+ e3 |6 `

# I  g$ X. f6 B; ^0 B烹制方法（三人份）　2 e) z7 p" ~8 b" {" J
4 i4 }: p. W! r6 c! h( Q( S& ^4 a
      材料：宁波年糕(1包，500克)、瘦肉(130克)、基围虾(122克)、干香菇(5朵)、清鸡汤(250ml)、虾皮(20克)、青蒜(1根)、葱(1根)　　( e7 O) m/ [2 E( x8 P" [
　　  调料：油(3汤匙)、盐(1/5汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)、香油(1/3汤匙)+ |& w1 X* d1 W0 n8 E/ T

1 Q! n8 d! t# d2 @2 O/ }  r) Y
* _; [* ?9 [$ E5 N; M4 n
  u. i' p5 H6 e( X- j8 e! q* t% Y! V$ H* u1 A, n! @7 c
1 瘦肉洗净切成薄片，青蒜切成细丝，葱切成葱花；虾皮用清水浸泡30分钟，捞起挤干水待用。
+ g. C+ U9 X/ h! d* n( N" E" v9 \  C! ^$ T

& [+ r' i! ^$ y6 Q% W# u  r& p4 a  ?& {! r$ T" `! _
2 干香菇用清水泡发，去蒂切成片；基围虾剪去须和刺，洗净拭干水。
9 v, g! z+ j2 v* D7 K7 x' p. M- K" M( v4 k! @5 Z/ O1 U

6 P; S: i3 l( @& h8 v! _0 H- {; [
3 烧热3汤匙油，放入香菇丝和虾皮炒至香气四溢，倒入年糕片拌炒1分钟。9 ^$ w; w$ X! E8 ?) s

2 }& p) l# w5 M4 C+ `) G& i  N, _7 r7 A  u1 O1 e  {# _
4 s2 K, ~$ W" N5 r
4 注入250ml清鸡汤和1碗清水搅匀，以大火煮至年糕变软身，倒入瘦肉片拌匀再煮1分钟。   n% [$ y6 K: B# S+ ~0 K; ~

/ B8 u; I* `3 e! t! D, \9 z! @: f" b1 c% I: a, n- M) J! D
9 G. Q0 t; ^$ ?0 n. |% ^# `
5 加入1/5汤匙盐、1/8汤匙白胡椒粉和1/3汤匙香油拌炒均匀，让锅内食材煮入味。
0 n5 Y1 `( Q* D, g$ O2 l
8 W. U5 D# y$ G' u
: G9 K  ]% S3 z5 Z" H+ o  h! e! V0 W0 y8 Z
6 倒入基围虾搅匀，煮至虾身蜷曲变红，洒入青蒜丝和葱花，即可装盘。
+ ]( s) g& b9 \2 K( K1 J7 T, S! t2 s9 Q9 e# e. i% c
' U0 {# l, Z4 u/ v/ J
贴士5 Y9 W4 `) P  |( r: n& n4 Z

! Y/ {/ z1 o+ {+ F4 e+ B4 q　　1、年糕倒下锅后，应与香菇丝、虾皮拌炒一下，才注入清鸡汤和清水煮至变软，经拌炒的年糕会更入味，更好吃。* j: M( K4 H: y- M: I& z0 B
　　2、煮年糕的水量可以多一些，因为年糕煮软后会吸收很多水分，水量过少的话，汤汁会过于浓稠。
0 i( W4 S8 e6 Z  n+ ]; U　　3、在烹煮年糕的过程中，要不时翻炒一下锅内的年糕，以免年糕粘底烧糊。1 [2 c, ?# _. O) U) G- R
　　4、鲜虾久煮易老，要想吃到鲜嫩的虾肉，应先给年糕汤调味，再放入鲜虾煮至虾身变红，便可出锅。

看上去很好吃的样子。做法也简单谢谢发图。有空做做试试。

这个汤看起来很不错啊~晚上我也做来吃吃啊~

像是不錯的樣子呢,有空可以在家做做,謝大大

以前都不知道年糕做汤是怎样的，今年就知道了。吃了两天，感觉很好啊。

虾看着非常不错
' G; E/ z7 t; D" b5 ~一般自己家做东西，不会放的那样子好看，自己人嘛，随便就好，好吃就好

不错 美女和美食都很诱人 感觉汤要是多一点的 话 一定更好

比我做的炒年糕卖相上就好很多啊，我都是肉丝年糕酱油，炒炒炒，好了。虽然颜色黑不拉机的，味道还真不错。