[热菜] 香菇烧牛尾

; t/ U2 G/ i- U* m　　原料：5 [0 f: g, z9 S- I9 |
　　牛尾500克，胡萝卜一根，香菇十朵，大葱三段，生姜三片，干辣椒三根，花椒十五个、冰糖五颗，料酒一茶匙，老抽一茶匙，盐1/4匙
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　　做法：6 L% d* H# R' Y
　　1、牛尾在开水中焯一遍，捞出冲去表面浮沫；
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) `2 @- v3 a, _　　2、炒锅中置油，油热后下葱、干辣椒、姜和花椒炒香，接着放入牛尾，倒入料酒、老抽和盐，翻炒上色；7 |: G, W7 y9 _$ \! e5 t2 t" V! T

) v+ v7 C0 v' o6 i( K# S* {　　3、上色后加入冰糖，再加入香菇翻炒，之后加水，水盖过牛尾，大火等水开；$ p6 f, Q$ x' C6 g+ G9 _) \# y+ ]8 m9 e

4 _2 G8 n& Z( D* M# |5 r. [; w/ l　　4、水开后关小火，盖上锅盖慢炖至牛尾七分熟时加入胡萝卜炖熟即可。